น้ำตาลผลไม้: สารให้ความหวานที่ร้ายกาจ

เนื้อหา ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยนักข่าวทางการแพทย์

โซดาและโคล่า น้ำผลไม้ และชาเย็น: ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งหนึ่งเหนือสิ่งอื่นใด - ดีและหวาน หากคุณไม่เลือกเวอร์ชันเบา ของเหลวก็จะขับน้ำตาลออกทางลำคอเป็นจำนวนมาก เช่น น้ำตาลทรายธรรมดาหรือน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมีความเสี่ยง: เป็นอันตรายต่อหัวใจเหนือสิ่งอื่นใด

เครื่องดื่มที่เติมน้ำตาลทำให้สิ่งหนึ่งเหนือสิ่งอื่นใดคือไขมัน แคลอรี่ของเหลวจะถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วโดยร่างกายและแทบจะไม่ได้เติมคุณเลย ดังนั้นจึงบริโภคนอกเหนือจากอาหารปกติ

หัวใจวายเฉียบพลัน

การจิบน้ำตาลระเบิดวันละสองครั้งเพิ่มความเสี่ยงต่ออาการหัวใจวาย 35 เปอร์เซ็นต์และความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง 16 เปอร์เซ็นต์ สิ่งนี้แสดงให้เห็นโดยการศึกษาภาพรวมที่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์ที่ทำงานร่วมกับ Frank Hu จาก Harvard School of Public Health ในบอสตัน ความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ยังเพิ่มขึ้นสำหรับนักดื่มน้ำตาล และร้อยละ 26

เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลอาจเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีปริมาณฟรุกโตสสูง เพราะน้ำตาลไม่เท่าน้ำตาล น้ำตาลผลไม้ (ฟรุกโตส) ถูกเผาผลาญในร่างกายแตกต่างจากน้ำตาลองุ่น (กลูโคส) น้ำตาลในตารางปกติประกอบด้วยทั้งสองส่วนในส่วนเท่า ๆ กัน: หนึ่งโมเลกุลของฟรุกโตสและหนึ่งโมเลกุลของกลูโคส แต่บ่อยครั้งที่อาหารมีรสหวานด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดบริสุทธิ์ เพราะมันถูกกว่า - แต่ก็มีฟรุกโตสมากกว่าด้วย

กลายเป็นอ้วน

ในขณะที่กลูโคสสามารถเผาผลาญได้ทันทีโดยเซลล์ของร่างกาย ฟรุกโตสส่วนใหญ่จะต้องได้รับการประมวลผลในตับ ปริมาณที่มากขึ้นส่งผลเสียต่อการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต: ฟรุกโตสส่งเสริมการก่อตัวของไขมันในเลือดที่ไม่เอื้ออำนวยเช่น LDL คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ สิ่งเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาภาวะหลอดเลือด - และทำให้หัวใจวายและจังหวะ

นอกจากนี้ ฟรุกโตสยังส่งเสริมการจัดเก็บไขมันในไขมันสะสมในร่างกาย โรคอ้วนและตับไขมันที่ไม่เกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์ สุดท้ายจะลดความไวของเซลล์ของร่างกายต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นกลไกสำคัญในการพัฒนาโรคเบาหวานประเภท 2 และจากนั้นก็มีระดับกรดยูริกเพิ่มขึ้นด้วยการบริโภคฟรุกโตส: มันสามารถกระตุ้นการโจมตีของโรคเกาต์ที่เจ็บปวด

“การบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลลดลงเพียงอย่างเดียวแทบจะไม่สามารถแก้ปัญหาการระบาดของโรคอ้วนทั่วโลกได้ อย่างไรก็ตามการบริโภคเครื่องดื่มดังกล่าวอย่าง จำกัด เป็นมาตรการที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการควบคุมน้ำหนักและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด” Hu และเพื่อนร่วมงานเขียน

ฟรุกโตสอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่ง

ฟรุกโตส - ชื่อฟังดูเป็นธรรมชาติและมีสุขภาพดีในตอนแรก ในความเป็นจริง ฟรุกโตสพบได้ในผลไม้หรือในข้าวโพด ซึ่งส่วนใหญ่ได้มาจากการใช้ในอุตสาหกรรม บริโภคใน "บรรจุภัณฑ์จากธรรมชาติ" ควบคู่ไปกับวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ - และปริมาณที่บริโภคนั้นสามารถจัดการได้ มันแตกต่างกันเมื่อเติมลงในอาหารปรุงแต่ง ดังนั้นฟรุกโตสจึงสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์นม ขนมอบ อาหารพร้อมรับประทาน ซึ่งรวมถึงอาหารอันโอชะด้วย แต่เหนือสิ่งอื่นใดในน้ำผลไม้และน้ำมะนาว

ชาวเยอรมันก็ชอบเครื่องดื่มรสหวานเช่นกัน เบื้องหลังน้ำแร่ ซึ่งจากการสำรวจโดยสถาบัน Allensbach Institute for Demoscopy ในปี 2015 พบว่าชาวเยอรมันมากกว่า 86 เปอร์เซ็นต์บริโภคเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ 57 เปอร์เซ็นต์ก็ดื่มน้ำผลไม้ เครื่องดื่มโคล่า 43 เปอร์เซ็นต์ และน้ำมะนาว 23 เปอร์เซ็นต์ (cf)

ที่มา:

Vasanti S. Malik: Fructose and Cardiometabolic Healthหลักฐานจากเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหวานบอกเรา Am Coll Cardiol 2015; 66: 1615-1624. ดอย: 10.1016 / j.jacc.2015.08.025

George A Bray: ฟรุกโตสแย่แค่ไหน? เกี่ยวกับ J Clin Nutr ตุลาคม 2550 ฉบับที่ 86 no.4 895-896

แท็ก:  โรค ปรสิต ตั้งครรภ์