ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นอันตรายต่อลำไส้หรือไม่?
Christiane Fux ศึกษาวารสารศาสตร์และจิตวิทยาในฮัมบูร์ก บรรณาธิการด้านการแพทย์ผู้มากประสบการณ์ได้เขียนบทความในนิตยสาร ข่าว และข้อความที่เป็นข้อเท็จจริงเกี่ยวกับหัวข้อด้านสุขภาพที่เป็นไปได้ทั้งหมดตั้งแต่ปี 2544 นอกจากงานของเธอใน แล้ว Christiane Fux ยังทำงานเป็นร้อยแก้วอีกด้วย นวนิยายอาชญากรรมเรื่องแรกของเธอได้รับการตีพิมพ์ในปี 2012 และเธอยังเขียน ออกแบบ และตีพิมพ์บทละครอาชญากรรมของเธอเองด้วย
โพสต์เพิ่มเติมโดย Christiane Fux เนื้อหา ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยนักข่าวทางการแพทย์โรคลำไส้อักเสบเช่นโรค Crohn และอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลเป็นที่แพร่หลายมากขึ้นในประเทศอุตสาหกรรม ผู้เชี่ยวชาญสงสัยว่าการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินอาจมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้
ทีมนักวิจัยนานาชาติได้ประเมินข้อมูลทางโภชนาการโดยละเอียดจากผู้ใหญ่ประมาณ 116,000 คนจาก 21 ประเทศที่มีรายได้ต่ำ ปานกลาง และสูง นักวิทยาศาสตร์มุ่งเน้นไปที่การบริโภคอาหารแปรรูปสูงเป็นหลัก
อ้วน หวาน เค็ม
สิ่งเหล่านี้ประกอบขึ้นเป็นสัดส่วนที่สูงมากของอุปทานซูเปอร์มาร์เก็ตแล้ว ซึ่งรวมถึงอาหารสำเร็จรูปที่ทำจากกระป๋องและถาดพลาสติก แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์แช่แข็ง เช่น พิซซ่า ขนมอบบรรจุหีบห่อ ซีเรียลอาหารเช้ารสหวาน ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก และเครื่องดื่มรสหวานเทียม
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีน้ำตาล ไขมัน เกลือและสารเติมแต่งจำนวนมาก แต่พวกเขาขาดวิตามินและไฟเบอร์
อาสาสมัครอายุ 35 ถึง 70 ปีมีส่วนร่วมในการศึกษาระหว่างปี 2546 ถึง 2559 ในช่วงเวลานี้ 90 คนเป็นโรค Crohn และ 377 คนมีอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล
ความเสี่ยงเพิ่มขึ้นตามการบริโภค
สำหรับผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารแปรรูปสูง 1-4 ครั้งต่อวัน ความเสี่ยงต่อโรคลำไส้อักเสบคือ 67 เปอร์เซ็นต์สูงกว่าผู้ที่รับประทานอาหารสูงสุดหนึ่งมื้อต่อวัน
ใครก็ตามที่บริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวตั้งแต่ 5 รายการขึ้นไปต่อวัน มีโอกาสเกิดโรคโครห์นหรืออาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลได้ถึง 83 เปอร์เซ็นต์ สิ่งนี้ก็เป็นจริงเช่นกันหลังจากที่นักวิจัยได้คำนวณปัจจัยที่มีอิทธิพล เช่น อายุและภูมิภาคที่พำนัก
อย่างไรก็ตาม แม้ว่าความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคอาหารแปรรูปสูงและโรคโครห์นจะชัดเจน แต่ข้อมูลสำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลยังไม่สามารถสรุปได้
นอกจากนี้ เนื่องจากนี่เป็นเพียงการศึกษาเชิงสังเกต ผลลัพธ์จึงไม่มีหลักฐานว่าอาหารแปรรูปสูงส่งส่งเสริมอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลหรือโรคโครห์นได้จริง นอกจากนี้ ข้อมูลที่รวบรวมมาจากรายงานของผู้เข้าร่วมและไม่ได้พิจารณาว่าอาหารของพวกเขาเปลี่ยนแปลงไปในช่วงหลายปีที่ผ่านมาหรือไม่
การประมวลผลปัจจัยเสี่ยง
ถึงกระนั้น นักวิทยาศาสตร์ก็ยังสงสัยว่าไม่ใช่อาหารเองที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคลำไส้อักเสบ แต่เป็นวิธีการประมวลผล "การศึกษาสนับสนุนสมมติฐานที่ว่าการบริโภคอาหารแปรรูปมากอาจเป็นปัจจัยที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคลำไส้อักเสบ" นักวิจัยเขียน
"จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อระบุปัจจัยที่เป็นไปได้เฉพาะในอาหารแปรรูปที่อาจต้องรับผิดชอบต่อสมาคมต่างๆ ที่พบในการศึกษาของเรา" พวกเขาสรุป
โรคลำไส้อักเสบเรื้อรังเกี่ยวข้องกับอาการท้องร่วงบ่อยครั้ง อาการขาดสารอาหาร และข้อร้องเรียนอื่นๆ พวกเขาสามารถส่งผลกระทบต่อคุณภาพชีวิตอย่างจริงจัง ทางเลือกในการรักษามีจำกัดและไม่สามารถรักษาได้ในขณะนี้
