สนิมในครัว : น่ารำคาญแต่ไม่อันตราย

Florian Tiefenböck ศึกษาการแพทย์ของมนุษย์ที่ LMU มิวนิก เขาเข้าร่วม ในฐานะนักเรียนในเดือนมีนาคม 2014 และได้สนับสนุนทีมบรรณาธิการด้วยบทความทางการแพทย์ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา หลังจากได้รับใบอนุญาตทางการแพทย์และการปฏิบัติงานด้านอายุรศาสตร์ที่โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยเอาก์สบูร์ก เขาได้เป็นสมาชิกถาวรของทีม ตั้งแต่เดือนธันวาคม 2019 และเหนือสิ่งอื่นใด ยังรับประกันคุณภาพทางการแพทย์ของเครื่องมือ

กระทู้เพิ่มเติมโดย Florian Tiefenböck เนื้อหา ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยนักข่าวทางการแพทย์

ทุกคนรู้จักสนิมบนช้อนส้อม หม้อ และถาดอบ ของในครัวที่เป็นสนิมดูไม่สวยงามและบางครั้งก็ทำให้อาหารมีกลิ่นเหล็กที่ไม่พึงประสงค์ แต่คุณไม่ได้ป่วยจากมัน

เหล็กออกไซด์สีแดงบนเครื่องครัวบางชนิดที่หลายคนเกลียดชังเป็นสิ่งที่น่ารำคาญและตามที่สถาบันกลางเพื่อการประเมินความเสี่ยง (BfR) ไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ ไม่มีข้อมูลใด ๆ ที่จะเกิดสนิมบนกระทะ หม้อ มีด หรือช้อนส้อมเป็นอันตราย Jürgen Thier-Kundke โฆษกของ BfR กล่าว

สนิมคืออะไร?

สนิมเป็นเหล็กออกไซด์ เกิดขึ้นเมื่อเหล็กหรือเหล็กกล้าสัมผัสกับความชื้นและออกซิเจน ผู้เชี่ยวชาญยังพูดถึงการกัดกร่อน

ในคำแนะนำเกี่ยวกับโลหะและโลหะผสม สภายุโรปไม่ได้พิจารณาว่าปริมาณเหล็กหรือออกไซด์ของเหล็กหรือออกไซด์ที่ดูดซึมผ่านเครื่องครัวเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

คุณจะกำจัดสนิมได้อย่างไร?

อย่างไรก็ตาม: รสเหล็กที่เข้มข้นอาจทำให้รสชาติของอาหารแย่ลง และทำลายทุกมื้อ ไม่ว่าอร่อยแค่ไหนก็ตาม ตามคำกล่าวของ Thier-Kundke สนิมสามารถขจัดออกได้ดีที่สุดโดยการขัดและขัดเงาอย่างอดทน เช่น ใช้ฟองน้ำด้านที่หยาบ น้ำมะนาว โคล่า หรือน้ำส้มสายชูก็ช่วยได้เช่นกัน

สามารถป้องกันสนิมได้อย่างไร?

หากคุณต้องการป้องกันสนิมบนจานเหล็กหล่อและเครื่องใช้ในครัวที่ทำจากเหล็ก คุณสามารถอัดจาระบีรายการนั้นด้วยไขมันที่ปราศจากกรดหรือน้ำมันสำหรับทำอาหารตาม BfR

อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าไขมันพืชจะออกซิไดซ์และกลายเป็นหืน Thier-Kundke กล่าวว่า "ก่อนใช้กระทะและเครื่องครัวที่ป้องกันด้วยไขมันหรือน้ำมันควรล้างจากชั้นของน้ำมันหรือไขมันด้วยน้ำร้อนเพื่อไม่ให้รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้ลดลง (ฟุต / dpa)

แท็ก:  ผิว พืชพิษเห็ดมีพิษ การบำบัด