ทางออกของการต่อสู้กับโรคเบาหวานและโรคอ้วน?

Larissa Melville เสร็จสิ้นการฝึกงานในทีมบรรณาธิการของ หลังจากเรียนวิชาชีววิทยาที่มหาวิทยาลัย Ludwig Maximilians และมหาวิทยาลัยเทคนิคแห่งมิวนิก ตอนแรกเธอได้รู้จักสื่อดิจิทัลออนไลน์ที่ Focus แล้วจึงตัดสินใจเรียนรู้วารสารศาสตร์ทางการแพทย์ตั้งแต่เริ่มต้น

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผู้เชี่ยวชาญของ เนื้อหา ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยนักข่าวทางการแพทย์

มัฟฟินหรือแครอททำให้น้ำตาลในเลือดของคุณพุ่งสูงขึ้นหรือไม่? คำตอบนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดไว้ก่อนหน้านี้: เห็นได้ชัดว่าผู้คนตอบสนองต่ออาหารชนิดเดียวกันต่างกันมาก ตามนี้ เฉพาะการรับประทานอาหารเฉพาะบุคคลเท่านั้นที่อาจมีประสิทธิภาพจริงๆ

ระดับน้ำตาลในเลือดได้รับอิทธิพลจากอาหารเป็นหลัก เมื่อพูดถึงเรื่องโภชนาการ หลายคนใช้ดัชนีน้ำตาลที่เรียกว่าดัชนีน้ำตาล (GI) เป็นแนวทาง ควรแสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยในการเลือกอาหารที่เหมาะสมได้มากน้อยเพียงใด แต่ค่า GI ที่ระบุได้ค่าน้ำตาลในเลือดตามที่ต้องการจริงหรือ?

ระดับน้ำตาลในเลือดในสายตา

Eran Segel จากสถาบัน Weizmann ในอิสราเอลและเพื่อนร่วมงานของเขาได้ตรวจสอบคำถามนี้ พวกเขาตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดของอาสาสมัคร 800 คนที่มีอายุระหว่าง 18 ถึง 70 ปีทุกๆ 5 นาทีเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ ผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารเช้าหนึ่งในสี่ตัวเลือกที่กำหนดไว้ล่วงหน้าทุกเช้า พวกเขายังจดบันทึกอาหารอื่นๆ ที่พวกเขากินเข้าไปด้วย พวกเขายังบันทึกพฤติกรรมการนอนหลับและการออกกำลังกาย นักวิจัยยังถามผู้เข้าร่วมเกี่ยวกับสุขภาพของพวกเขา กำหนดดัชนีมวลกาย (BMI) ทำการตรวจเลือด ตรวจระดับกลูโคส และเก็บตัวอย่างอุจจาระ

อาหารเหมือนกัน คุณค่าต่างกัน

เมื่อวิเคราะห์ข้อมูลที่ได้รับ นักวิจัยพบว่าระดับน้ำตาลในเลือดมักจะมีความคล้ายคลึงกันมากในแต่ละกรณีหลังการบริโภคอาหารบางชนิด อย่างไรก็ตาม มันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงเมื่อเปรียบเทียบผู้คนที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ระดับน้ำตาลในเลือดของผู้เข้าร่วมการศึกษาบางคนเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากพวกเขากินกล้วย แต่ไม่ใช่หลังจากที่พวกเขาแทะคุกกี้ อย่างไรก็ตาม กับผู้เข้าร่วมคนอื่นๆ กลับตรงกันข้าม

"ความแตกต่างใหญ่ที่เราพบในน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นในคนที่กินอาหารที่เหมือนกันแสดงให้เห็นว่าทำไมอาหารเฉพาะบุคคลจึงมีแนวโน้มที่จะช่วยให้ผู้คนมีสุขภาพที่แข็งแรงมากกว่าการรับประทานอาหารตามที่กำหนด" Segal กล่าว

พืชในลำไส้เป็นที่อยู่อาศัยของจุลินทรีย์อื่นๆ

เพื่อให้เข้าใจถึงความแตกต่างในการใช้อาหารแต่ละอย่าง นักวิจัยได้วิเคราะห์ตัวอย่างอุจจาระจากผู้ทดลองทั้งหมด ผลลัพธ์: การเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดหลังอาหารบางมื้อนั้นมาพร้อมกับการเกิดจุลินทรีย์ชนิดพิเศษ นี่เป็นรากฐานของวิทยานิพนธ์ที่ว่าโรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคอื่นๆ เห็นได้ชัดว่าเกี่ยวข้องกับการเกิดแบคทีเรียในลำไส้บางชนิด

คำแนะนำด้านโภชนาการส่วนบุคคลจากคอมพิวเตอร์

"จากข้อมูลการศึกษา เราได้พัฒนาคำแนะนำด้านอาหารส่วนบุคคลที่มีจุดประสงค์เพื่อป้องกันและรักษาโรคอ้วนและโรคเบาหวาน" Segal กล่าว เพื่อจุดประสงค์นี้ นักวิจัยได้พัฒนาอัลกอริธึมที่คาดการณ์ว่าอาหารชนิดใดจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นโดยเฉพาะในความสัมพันธ์กับบุคคล เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ทีมงานได้ทดสอบกับกลุ่มทดสอบ 26 คนว่าคำแนะนำทางโภชนาการส่วนบุคคลนี้มีผลหรือไม่ อันที่จริง ระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ถูกทดสอบยังคงอยู่ที่ระดับต่ำและมีความผันผวนน้อยลง นอกจากนี้จำนวนแบคทีเรียในลำไส้ที่ "ดี" เพิ่มขึ้นในระหว่างการรับประทานอาหารและแบคทีเรียที่ "ไม่ดี" ก็ลดลง

นักวิจัยเขียนว่า "เป็นเรื่องที่น่าสนใจเมื่อมีการตรวจสอบประโยชน์ของอาหารเฉพาะบุคคลดังกล่าวในระยะเวลาหลายเดือนหรือหลายปี" หากสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดด้วยวิธีนี้ได้ ก็จะช่วยป้องกันและรักษาโรคที่มีการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่บกพร่องอย่างเรื้อรัง เช่น โรคอ้วนหรือภาวะก่อนเป็นเบาหวาน

ที่มา:

Zeevi D. et al.: โภชนาการส่วนบุคคลโดยการทำนายการตอบสนองระดับน้ำตาลในเลือด เซลล์. ดอย: http://dx.doi.org/10.1016/j.cell.2015.11.001

ข่าวประชาสัมพันธ์ของสถาบันวิทยาศาสตร์ Weizmann ตั้งแต่วันที่ 19 พฤศจิกายน 2558

แท็ก:  ยาเดินทาง tcm การป้องกัน