มลภาวะ: การทำบาร์บีคิวเข้าใต้ผิวหนังของคุณ

Christiane Fux ศึกษาวารสารศาสตร์และจิตวิทยาในฮัมบูร์ก บรรณาธิการด้านการแพทย์ผู้มากประสบการณ์ได้เขียนบทความในนิตยสาร ข่าว และข้อความที่เป็นข้อเท็จจริงเกี่ยวกับหัวข้อด้านสุขภาพที่เป็นไปได้ทั้งหมดตั้งแต่ปี 2544 นอกจากงานของเธอใน แล้ว Christiane Fux ยังทำงานเป็นร้อยแก้วอีกด้วย นวนิยายอาชญากรรมเรื่องแรกของเธอได้รับการตีพิมพ์ในปี 2012 และเธอยังเขียน ออกแบบ และตีพิมพ์บทละครอาชญากรรมของเธอเองด้วย

โพสต์เพิ่มเติมโดย Christiane Fux เนื้อหา ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยนักข่าวทางการแพทย์

ในช่วงฤดูร้อน บาร์บีคิวจะเป็นช่วงไฮซีซั่น น่าเสียดายที่สเต็กหรือไส้กรอกที่ปรุงด้วยไฟนั้นอร่อย แต่ไม่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะ เพราะเมื่อย่างจะเกิด polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) ที่เรียกว่า polycyclic สิ่งเหล่านี้สามารถกระตุ้นให้เกิดโรคทางเดินหายใจและได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นสารก่อมะเร็ง อย่างน้อยก็ในการทดลองกับสัตว์

สารประกอบที่เป็นอันตรายจะเข้าสู่ร่างกายเมื่อบริโภคอาหารและสูดดมควันเข้าไป คนส่วนใหญ่ไม่ทราบว่าพวกเขายังดูดซึมโดยตรงผ่านผิวหนังในปริมาณมาก

มลพิษทางผิวหนังมากกว่าทางปอด

นักวิจัยนำโดย Eddy Zeng จากมหาวิทยาลัย Jinan ในเมืองกวางโจว ประเทศจีน ได้เปิดเผยอาสาสมัครว่าได้รับควันย่างและอาหารปิ้งย่างในปริมาณที่แตกต่างกัน จากนั้นพวกเขาใช้ตัวอย่างปัสสาวะเพื่อกำหนดว่าผู้เข้าร่วมได้รับ PAHs มากน้อยเพียงใด

ตามที่คาดไว้ พบ PAHs ระดับสูงสุดเมื่อผู้เข้าร่วมบริโภคสินค้าปิ้งย่าง อย่างไรก็ตาม สิ่งที่น่าประหลาดใจก็คือ มลพิษที่เข้าสู่ร่างกายทางผิวหนังมากกว่าการสูดควันเข้าไป

เปลี่ยนเสื้อผ้าที่เปื้อนเร็ว

เสื้อผ้าไม่ได้ให้การป้องกันการปนเปื้อนอย่างเพียงพอ: เมื่อมันอิ่มตัวด้วยควัน มันก็กลายเป็นแหล่งสะสมของพิษด้วยตัวมันเอง

นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้คุณเปลี่ยนเสื้อผ้าและล้างให้สะอาดหลังทำบาร์บีคิว

เคล็ดลับในการเตรียมตัวที่มีความเสี่ยงต่ำ

มลพิษจะลดลงเมื่อเตรียมอาหารที่จะย่าง นอกเหนือจาก PAHs ที่กล่าวถึงแล้ว สิ่งเหล่านี้เรียกว่า heterocyclic aromatic amines ซึ่งสงสัยว่าจะก่อให้เกิดมะเร็งด้วย สิ่งเหล่านี้มักเกิดขึ้นเมื่ออาหารที่มีโปรตีนถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิสูง
สมาคมมะเร็งเยอรมันแนะนำ:

• ใช้เนื้อไม่ติดมัน PAHs ส่วนใหญ่เกิดขึ้นเมื่อน้ำดองที่มีไขมันหรือน้ำมันหยดออกและเผาผลาญ

• ดังนั้น ถ้าเป็นไปได้ อย่าวางไส้กรอก & โค ไว้เหนือแหล่งความร้อนโดยตรง แต่ให้วางไว้ด้านข้าง

• ถ้าคุณชอบเนื้อที่มีไขมัน คุณควรเตรียมในกระทะย่างอะลูมิเนียม

• ควรกำจัดบริเวณที่มืดหรือไหม้มากเกินไป

• ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้เตาย่างไฟฟ้าหรือเตาแก๊ส เมื่อย่างด้วยถ่าน ปล่อยให้มันสุกก่อนวางอาหารบนตะแกรง

แท็ก:  การดูแลเท้า ความเครียด ยาเดินทาง