หัวใจวาย: พ้นผิดสำหรับไข่อาหารเช้า

เนื้อหา ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยนักข่าวทางการแพทย์

ระดับคอเลสเตอรอลสูงควบคู่ไปกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของอาการหัวใจวาย นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาถูกควบคุมด้วยยา ในทางกลับกัน อาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำไม่ได้ช่วยลดความเสี่ยงต่อหัวใจ สิ่งนี้ใช้ได้กับผู้ที่มียีนที่กำหนดไว้ล่วงหน้าสำหรับการเผาผลาญคอเลสเตอรอลที่มีปัญหา

เป็นที่ยอมรับว่าไข่เป็นระเบิดคอเลสเตอรอล ตามข้อมูลของสมาคมโภชนาการแห่งเยอรมัน หนึ่งขนาด M หนึ่งตัวมี 240 มิลลิกรัม - เนื้อหานี้เกินโดยอวัยวะภายในบางส่วนเท่านั้น ปริมาณคอเลสเตอรอลสูงทำให้พวกเขามีชื่อเสียงว่าไม่ดีต่อหัวใจ เพราะในความเป็นจริง ระดับคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้นไปควบคู่กับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของภาวะหลอดเลือดแดงแข็งและทำให้หัวใจวายได้

การผลิตคอเลสเตอรอลภายในองค์กร

อย่างไรก็ตาม โคเลสเตอรอลส่วนใหญ่ที่ไหลผ่านกระแสเลือดนั้นมาจากการผลิตเอง กล่าวคือ มันมาจากการผลิตของร่างกายเอง เพราะโดยไม่คำนึงถึงชื่อเสียงที่ไม่ดี คอเลสเตอรอลก็มีความสำคัญ: เป็นวัสดุก่อสร้างที่สำคัญของผนังเซลล์ทั้งหมดและเป็นส่วนประกอบของฮอร์โมนหลายชนิด ปริมาณคอเลสเตอรอลที่บริโภคนั้นน้อยมากเมื่อเทียบกับสิ่งที่ตับผลิต ด้วยการเผาผลาญไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เซลล์จะถูกขับออกจากเลือดอย่างง่ายดาย

การศึกษาโดยมหาวิทยาลัย Eastern Finland ได้ยืนยันแล้วว่าการบริโภคคอเลสเตอรอลที่ค่อนข้างสูงนั้นไม่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของอาการหัวใจวาย ตามที่เธอบอก ไข่วันละฟองไม่ทำร้ายหัวใจ และยังใช้กับผู้ที่มียีนบางตัวที่มีผลเสียต่อการเผาผลาญคอเลสเตอรอล ชื่อของคุณ: apoE4

ในพาหะของตัวแปรยีนนี้ คอเลสเตอรอลที่กินเข้าไปทางอาหารมีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลมากกว่าในอาหารอื่นๆ นี่คือเหตุผลที่เรียกอีกอย่างว่า "ตัวดูดซับสูง" ตัวแปรนี้พบได้ทั่วไปในฟินแลนด์ ขณะนี้การศึกษาระยะยาวได้ทำให้กลุ่มที่ไวต่อคอเลสเตอรอลนี้มีความชัดเจนเกี่ยวกับการบริโภคไข่

ไข่วันละฟองไม่ใช่ปัญหา

แม้แต่การบริโภคโคเลสเตอรอลที่ 520 มิลลิกรัม รวมทั้งไข่ต่อวัน ก็ไม่เพิ่มความเสี่ยงต่ออาการหัวใจวายในการศึกษานี้ สิ่งนี้ยังนำไปใช้กับพาหะของตัวแปรยีนที่สำคัญ apoE4 เหมาะสมที่ผนังของหลอดเลือดแดงในผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงไม่ได้หนามากไปกว่าผู้ที่บริโภคคอเลสเตอรอลต่ำ หลอดเลือดแดงที่หนาขึ้นดังกล่าวจะเกิดขึ้นเมื่อหลอดเลือดกลายเป็นปูน เช่น เมื่อภาวะหลอดเลือดตีบตัน - ตัวกระตุ้นหลักสำหรับจังหวะและหัวใจวาย

สำหรับการศึกษานี้ นักวิทยาศาสตร์ที่ทำงานร่วมกับ Jyrki Virtanen ได้ประเมินข้อมูลของชายชาวฟินแลนด์มากกว่า 1,000 คนในช่วงเวลาเฉลี่ย 21 ปี ในช่วงเริ่มต้นของการศึกษา พวกเขามีอายุระหว่าง 21 ถึง 60 ปี โดยหนึ่งในสามเป็นพาหะของยีน apoE4 230 คนมีอาการหัวใจวายในระหว่างการศึกษา

ผู้ร้ายตัวจริง: ไขมันอิ่มตัว

อย่างไรก็ตาม การศึกษานี้ไม่ใช่ใบอนุญาตสำหรับการเลี้ยงแบบไม่มีข้อจำกัด เพราะถึงแม้คอเลสเตอรอลที่บริโภคเข้าไปจะมีความเสี่ยงน้อยกว่าที่คิดไว้นาน ไขมันในอาหารบางชนิดก็ยังถูกพิจารณาอย่างมีวิจารณญาณ นั่นคือ กรดไขมันอิ่มตัว พวกเขามีอิทธิพลอย่างมากต่อปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดมากกว่าคอเลสเตอรอลที่ดูดซึม แต่เช่นเดียวกับโคเลสเตอรอล พวกมันยังพบได้ในเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง ไส้กรอก และเบคอน ดังนั้นคุณไม่ควรกินมากเกินไป ในทางกลับกัน เนื้อไม่ติดมันและไข่มีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก แต่มีกรดไขมันอิ่มตัวเพียงเล็กน้อย ดังนั้นจึงไม่ค่อยมีความกังวลเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด (cf)

ที่มา: Jyrki K Virtanen et al.: ความสัมพันธ์ของการบริโภคไข่และคอเลสเตอรอลที่มีความหนาของสื่อในหลอดเลือดแดงและความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตามฟีโนไทป์ของ apolipoprotein E ในผู้ชาย: การศึกษาปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจขาดเลือดของ Kuopio, 10 กุมภาพันธ์ 2016, ดอย: 10.3945 /? ajcn.115.122317, Am J Clin Nutr, ajcn122317

แท็ก:  อาหาร การดูแลเท้า ประจำเดือน