โรงฆ่าสัตว์กลายเป็นฮอตสปอตโคโรนาได้อย่างไร

Christiane Fux ศึกษาวารสารศาสตร์และจิตวิทยาในฮัมบูร์ก บรรณาธิการด้านการแพทย์ผู้มากประสบการณ์ได้เขียนบทความในนิตยสาร ข่าว และข้อความที่เป็นข้อเท็จจริงเกี่ยวกับหัวข้อด้านสุขภาพที่เป็นไปได้ทั้งหมดตั้งแต่ปี 2544 นอกจากงานของเธอใน แล้ว Christiane Fux ยังทำงานเป็นร้อยแก้วอีกด้วย นวนิยายอาชญากรรมเรื่องแรกของเธอได้รับการตีพิมพ์ในปี 2012 และเธอยังเขียน ออกแบบ และตีพิมพ์บทละครอาชญากรรมของเธอเองด้วย

โพสต์เพิ่มเติมโดย Christiane Fux เนื้อหา ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยนักข่าวทางการแพทย์

ที่ Tönnies ยักษ์ใหญ่ด้านเนื้อสัตว์ใน Gütersloh พบว่ามีผู้ป่วยมากกว่า 1,550 คนติดเชื้อ Sars-CoV-2 เขาไม่ได้เป็นเพียงคนเดียว: ผู้แปรรูปเนื้อสัตว์รายอื่นในและต่างประเทศก็ประสบกับการระบาดอย่างรุนแรงของการติดเชื้อด้วยความถี่ที่สังเกตได้ เหตุใดผู้คนจำนวนมากจึงกลายเป็นฮอตสปอตของโคโรนา

อันที่จริง ปัจจัยที่ไม่เอื้ออำนวยหลายประการมารวมกันในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ ซึ่งรวมถึงสภาพที่ไม่เอื้ออำนวยในโรงฆ่าสัตว์ ตลอดจนสถานการณ์การทำงานและการใช้ชีวิตที่ล่อแหลมที่อาจเกิดขึ้นได้

ความเย็นทำให้การติดเชื้อง่ายขึ้น

ความแตกต่างที่สำคัญสำหรับธุรกิจประเภทอื่นๆ อาจเป็นสภาพภูมิอากาศในการแปรรูปเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอุณหภูมิที่เย็น เพื่อให้เนื้ออยู่ได้นานที่สุด ห้องตัดจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงสุด 12 องศาเซลเซียส

ในทางตรงกันข้ามกับแบคทีเรีย เช่น ซัลโมเนลลา ซึ่งเพิ่มจำนวนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุณหภูมิที่อุ่นกว่า อุณหภูมิที่ต่ำกว่านั้นมีประโยชน์สำหรับไวรัสหลายชนิด: พวกมันสามารถอยู่รอดได้นานกว่าภายใต้สถานการณ์เหล่านี้ นอกจากนี้ อุณหภูมิที่เย็นจัดยังเอื้ออำนวยต่อเส้นทางการส่งผ่านทางอากาศ ละอองเล็ก ๆ ที่ติดเชื้อซึ่งเรียกว่าละอองลอยจะคงตัวได้นานขึ้นและสะสมในอากาศมากขึ้น

ระบบระบายอากาศจำหน่ายละอองลอยติดเชื้อ

ระบบปรับอากาศและระบายอากาศอาจมีบทบาทชี้ขาด: หมุนเวียนอากาศอย่างต่อเนื่อง แม้ในห้องโถงขนาดใหญ่ ซึ่งช่วยให้ละอองลอยกระจายตัวเร็วขึ้นในระยะทางไกล Martin Exner นักวิทยาศาสตร์ด้านสุขอนามัยกล่าวในงานแถลงข่าวที่เมือง Gütersloh เมื่อวันพุธว่าระบบระบายอากาศอาจเป็นปัจจัยเสี่ยงที่มองข้ามไปก่อนหน้านี้ ในอนาคต ความเสี่ยงของการติดเชื้อโคโรนาอาจลดลงได้โดยใช้ตัวกรองประสิทธิภาพสูงหรือการใช้แสงยูวี

คนที่ทำงานหนักหายใจแรงขึ้น

นอกจากนี้: การตัดและปรับสมดุลซากหมูและเนื้อเป็นงานที่หักหลังซึ่งต้องใช้การหายใจอย่างเข้มข้น อย่างไรก็ตาม การหายใจเข้าลึกๆ และเร็วจะเพิ่มการปล่อยละอองลอย ในขณะเดียวกันก็ทำให้อากาศที่ติดเชื้อสูดดมเข้าไปลึกขึ้น

ละเลยมาตรฐานสุขอนามัย?

มาตรฐานสุขอนามัยควรเป็นเรื่องของหลักสูตรในการผลิตอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรงฆ่าสัตว์ จริงๆ แล้วหน้ากาก ชุดป้องกัน ถุงมือ และแว่นตาเป็นมาตรฐาน นอกจากนี้ ปัจจุบันมีมาตรการโคโรน่า เช่น กฎระยะทางพิเศษ ในบริษัทขนาดใหญ่ที่มีงานในสายการประกอบ การดำเนินการหลังมักจะทำได้ยากเป็นพิเศษ

แออัดและไม่มีหน้ากาก

มีข้อบ่งชี้ว่าในหลายกรณีมีการละเลยกฎสุขอนามัยโคโรนาทั้งแบบมาตรฐานและแบบพิเศษ เหนือสิ่งอื่นใด พนักงานของ Tönnies รายงานในนิตยสาร WDR Westpol เกี่ยวกับพนักงานที่อัดแน่นอยู่ในโรงอาหารและมีระยะห่างเพียง 50 ซม. ในสายการผลิต วิดีโอโปรโมตอย่างเป็นทางการของ Tönnies ในเดือนเม.ย. ควรจะพิสูจน์สิ่งนี้และแสดงให้พนักงานเห็นว่าไม่สวมหน้ากากด้วย

ผู้ตรวจสอบอาชีวอนามัยและความปลอดภัยยังพบว่ามีการดำเนินการที่ไม่เพียงพอในต้นเดือนพฤษภาคม แต่ไม่มีอีกต่อไปในปลายเดือนพฤษภาคม ตามข้อมูลของ WDR Clemens Tönnies หัวหน้าบริษัทคัดค้านว่าทุกอย่าง "ได้รับการจัดการอย่างยอดเยี่ยม" ในเดือนพฤษภาคม

สภาพการทำงานที่ไม่ปลอดภัยทำให้เกิดการแพร่ระบาด

ขอบเขตที่สภาพการทำงานที่ไม่ปลอดภัยมีส่วนทำให้เกิดการระบาดนั้นยังอยู่ในระหว่างการตรวจสอบ การทำงานหนักและสภาพแวดล้อมที่หนาวเย็นสร้างความเครียดให้กับร่างกายและระบบภูมิคุ้มกันแล้ว นอกจากนี้ การทำงานล่วงเวลาจำนวนมากอาจทำให้ระบบป้องกันของร่างกายอ่อนแอลง

ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่จะดูว่าบรรทุกได้สูงแค่ไหน โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ Tönnies มีข้อสงสัยว่างานล่วงเวลา งานกลางคืน และวันหยุดสุดสัปดาห์อาจไม่ได้รับการบันทึก

อยู่ในที่คับแคบ

พนักงาน 6500 คนของ Tönnies หลายคนเป็นพนักงานชั่วคราว ซึ่งหลายคนจัดหาให้โดยผู้รับเหมาช่วง เห็นได้ชัดว่าสิ่งเหล่านี้มักจะรองรับคนงานในสภาพความเป็นอยู่ที่คับแคบ ซึ่งหมายความว่า: ความเสี่ยงในการติดเชื้อของบุคคลเหล่านี้มีสูงเป็นพิเศษนอกเวลาทำงาน

กระบวนการติดเชื้อจะถูกควบคุมได้อย่างไร?

พนักงานของ Tönnies ทุกคน รวมถึง CEO และผู้ติดต่อที่ใกล้ชิดของพวกเขากำลังถูกกักกัน เพื่อจุดประสงค์นี้ แฟลตหลายช่วงตึกถูกล้อมด้วยรั้วก่อสร้าง เหนือสิ่งอื่นใด อย่างไรก็ตาม ปัญหาคือการติดต่อกับพนักงานอย่างรวดเร็วทำให้โครงสร้างผู้รับเหมาช่วงทำได้ยากอย่างยิ่ง

ยังไม่ชัดเจนว่าเหลืออีกกี่คน สถานการณ์ยังรุนแรงขึ้นด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าคนงานจำนวนมากมีความรู้ภาษาเยอรมันหรือภาษาอังกฤษเพียงเล็กน้อย และไม่สามารถเข้าใจมาตรการกักกันในขั้นต้นได้

เนื่องจากสันนิษฐานว่าไวรัสได้แพร่ระบาดในชุมชนมานานแล้ว จึงมีการกำหนดข้อจำกัดในการติดต่อที่เข้มงวดมากขึ้นสำหรับเขตกือเทอร์สโลห์และวาเรนดอร์ฟ หลังจากที่โรงเรียนและศูนย์รับเลี้ยงเด็กถูกปิด ในรัฐสหพันธรัฐหลายแห่ง รวมถึงบาวาเรีย ผู้คนจากกือเทอร์สโลห์ได้รับอนุญาตให้พักในโรงแรมที่มีผลตรวจโคโรนาเป็นลบเท่านั้น

คุณสามารถติดเชื้อทางเนื้อสัตว์ได้หรือไม่?

สถาบันประเมินความเสี่ยงแห่งสหพันธรัฐ (Federal Institute for Risk Assessment - BfR) ระบุว่า ไม่มีกรณีที่ทราบว่าผู้คนติดเชื้อ coronavirus จากการบริโภคอาหารที่มีการปนเปื้อน ในทางทฤษฎี เป็นไปได้ แต่ไม่น่าเป็นไปได้

เส้นทางของการติดเชื้อคือผ่านเยื่อเมือกของระบบทางเดินหายใจ นั่นคือเหตุผลที่คนส่วนใหญ่ติดเชื้อผ่านละอองหรืออาจผ่านทางละอองลอย การติดเชื้อจากการสัมผัสด้วยมือที่ปนเปื้อนนั้นพบได้น้อยมากเมื่อเปรียบเทียบกัน

คุณอาจติดเชื้อจากเนื้อสัตว์ได้หากคุณสัมผัสชิ้นส่วนแล้วสัมผัสเยื่อเมือกของปาก จมูก หรือตาของคุณ นี่คือจุดที่การล้างมือของคุณหลังจากการเตรียมการจะช่วยได้

นอกจากนี้ยังมีคำแนะนำตามปกติสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์:

• ความร้อนสูงและนานพอสมควร
• ทำความสะอาดพื้นผิวและอุปกรณ์ที่สัมผัสกับเนื้อดิบอย่างทั่วถึงระหว่างการเตรียมด้วยน้ำอุ่นและน้ำยาล้างจาน

ในทางกลับกัน ความหนาวเย็นมีผลเพียงเล็กน้อยต่อ coronaviruses ไวรัสโคโรน่ายังสามารถพบได้ในสินค้าแช่แข็ง ดังนั้นควรระมัดระวังในการเตรียมเนื้อเช่นเดียวกันกับเนื้อสด

แท็ก:  ฟัน ปรสิต ฟิตเนส