กินไขมันทำร้ายสมอง

ดร. Andrea Bannert ทำงานกับ มาตั้งแต่ปี 2013 บรรณาธิการด้านชีววิทยาและการแพทย์ในขั้นต้นได้ทำการวิจัยด้านจุลชีววิทยาและเป็นผู้เชี่ยวชาญของทีมในด้านสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เช่น แบคทีเรีย ไวรัส โมเลกุล และยีน เธอยังทำงานเป็นฟรีแลนซ์ให้กับ Bayerischer Rundfunk และนิตยสารวิทยาศาสตร์ต่างๆ และเขียนนิยายแฟนตาซีและเรื่องราวของเด็ก

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผู้เชี่ยวชาญของ เนื้อหา ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยนักข่าวทางการแพทย์

เปรี้ยวจี๊ดที่ Christkindlmarkt ห่านคริสต์มาสสำหรับเทศกาลและบิสกิตเนยคงที่ stollen และเหล้ารัม - โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเทศกาล Advent หลายคนคาดหวังว่าร่างกายของพวกเขาจะมีไขมันมาก แต่สิ่งนี้ไม่เพียงเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือโรคเบาหวานเท่านั้น แต่ยังทำลายเซลล์ความคิดของเราด้วย

เพื่อตรวจสอบการเชื่อมต่อนี้ Alex M. Stranahan และเพื่อนร่วมงานของเขาจาก Department of Neuroscience and Regenerative Medicine ที่ Georgia Regents University ได้ทำการทดลองกับหนูตัวผู้

นักวิจัยสุ่มแบ่งสัตว์ออกเป็นสองกลุ่ม กลุ่มที่หนึ่งได้รับอาหารไขมันต่ำที่มีปริมาณไขมันต่ำร้อยละสิบ กลุ่มที่สองได้รับอาหารที่มีไขมันสูงมากซึ่งมีไขมันร้อยละ 60 "องค์ประกอบนี้เทียบเท่ากับอาหารเพื่อสุขภาพเมื่อเปรียบเทียบกับอาหารฟาสต์ฟู้ดในมนุษย์" สตรานาฮานอธิบาย

อ้วนขึ้น ไซแนปส์น้อยลง

หลังจากสี่ แปด และสิบสองสัปดาห์ สตรานาฮานและเพื่อนร่วมงานได้ตรวจสอบน้ำหนักของสัตว์ น้ำตาลในเลือด และปริมาณอินซูลินในเลือด พวกเขายังวัดเครื่องหมาย synaptic ในฮิบโป - ส่วนหนึ่งของสมองที่รับผิดชอบในการเรียนรู้และจดจำ โปรตีนเหล่านี้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับจำนวนของประสาทในสมอง และทำให้สรุปได้เกี่ยวกับจำนวนการเชื่อมต่อระหว่างเซลล์ประสาทแต่ละเซลล์ นอกจากนี้ยังกำหนดปริมาณของไซโตไคน์ในสมองที่เป็นปกติสำหรับกระบวนการอักเสบ

ผลลัพธ์: ในขณะที่นักวิจัยพบว่าไม่มีความแตกต่างระหว่างเครื่องหมาย synaptic ในหนูทั้งสองกลุ่มหลังจากสี่ถึงแปดสัปดาห์ แม้ว่ากลุ่มที่ 2 จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ แต่ก็เปลี่ยนไปหลังจากผ่านไปสิบสองสัปดาห์ พบโปรตีนไซแนปส์น้อยลงในหนูที่มีไขมัน และนักวิจัยยังได้วัดระดับการอักเสบที่เพิ่มขึ้นด้วย นักวิจัยกล่าวว่าสมองของหนูได้รับความเสียหายจากอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

ภูมิคุ้มกันกินปลายประสาท

แต่สิ่งที่อาจเกี่ยวข้องกับ? Stranahan และเพื่อนร่วมงานสงสัยว่าสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับเซลล์เกลียที่เรียกว่า พวกมันสร้างโครงสร้างรองรับเซลล์ประสาทในสมองและมีงานที่สำคัญอื่นๆ เหนือสิ่งอื่นใด พวกมันปกป้องเซลล์ประสาทจากผู้บุกรุก นั่นคือ พวกมันสร้างระบบภูมิคุ้มกันของสมอง อย่างไรก็ตาม ไขมันที่มากเกินไปทำให้เกิดกระบวนการอักเสบเรื้อรัง ซึ่งอาจนำไปสู่ปฏิกิริยาภูมิต้านตนเองของเซลล์เกลีย สิ่งเหล่านี้จะทำลายไซแนปส์ของตัวเอง “โดยปกติไมโครเกลียจะเคลื่อนไหวในสมอง” สตรานาฮานอธิบาย "แต่ถ้าพวกเขามีน้ำหนักเกิน พวกเขาก็หยุดทำและเริ่มกินไซแนปส์เสีย"

เซลล์ประสาทสามารถฟื้นตัวได้

ข่าวดี: กระบวนการนี้สามารถย้อนกลับได้ หลังจากที่นักวิทยาศาสตร์นำหนูอ้วนครึ่งหนึ่งไปรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ สมองก็กลับสู่สภาพเดิมหลังจากผ่านไปสองเดือน

การศึกษาเพิ่มเติมยังไม่ได้แสดงว่าผลการศึกษาของ Stranahan สามารถถ่ายโอนไปยังมนุษย์ได้หรือไม่ จากนั้นคำถามก็สามารถตอบได้เช่นกันว่าควรแนะนำยาให้กับคนอ้วนเพื่อเป็นการป้องกันไว้ก่อนที่ยับยั้งไซโตไคน์ที่อักเสบในสมองหรือไม่ แต่สิ่งที่ไม่สามารถทำอันตรายได้: กินไขมันให้น้อยลงอย่างมีสติอีกครั้งหลังงานฉลองวันหยุด

ที่มา: Stranahan A. M. et al.: โรคอ้วนจากอาหารทำให้เกิดการลอกแบบ synaptic โดย microglia และบั่นทอนความเป็นพลาสติกของฮิปโปแคมปัส สมอง พฤติกรรม และภูมิคุ้มกัน 2558. ดอย: 10.1016 / j.bbi.2015.08.023.

แท็ก:  อาการ ฟัน ผม