ความปรารถนาอันแรงกล้าต่อเนื้อหนัง
Ingrid Müller เป็นนักเคมีและนักข่าวทางการแพทย์ เธอเป็นหัวหน้าบรรณาธิการของ เป็นเวลาสิบสองปี ตั้งแต่เดือนมีนาคม 2014 เธอทำงานเป็นนักข่าวอิสระและนักเขียนเรื่อง Focus Gesundheit, พอร์ทัลสุขภาพ ellviva.de, สำนักพิมพ์สื่อการใช้ชีวิต และช่องทางด้านสุขภาพของ rtv.de
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผู้เชี่ยวชาญของ เนื้อหา ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยนักข่าวทางการแพทย์เนื้อสัตว์ไม่ใช่อาหารที่หรูหราอีกต่อไป ผู้คนทั่วโลกบริโภคเนื้อสัตว์มากกว่าที่เคย ด้านหน้าขวา: หมูและชนิทเซล คนกินสัตว์ 1,094 ตัวที่น่าภาคภูมิใจในช่วงชีวิตของเขา
| รายงานเนื้อปี 2556 |
ความหิวเนื้อของผู้คนเป็นอย่างมาก การบริโภคเนื้อสัตว์โดยเฉลี่ยของชาวเยอรมันอยู่ที่ 89 กิโลกรัมต่อปี โดย 20% ของเนื้อสัตว์ทั้งหมดจะลงเอยในถังขยะ 85 เปอร์เซ็นต์ของชาวเยอรมันกินเนื้อและไส้กรอกทุกวันหรือเกือบทุกวัน มีการบริโภคเนื้อสัตว์มากเป็นสี่เท่าของช่วงกลางศตวรรษที่ 19 และสองเท่าของ 100 ปีที่แล้ว ตามรายงานของ Meat Atlas 2013 ซึ่งเป็นรายงานที่แสดงการผลิตเนื้อสัตว์ทั่วโลก
ตามนี้ ผู้ชายกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์มากกว่าผู้หญิงอย่างมีนัยสำคัญ และมักจะเสิร์ฟอาหารประเภทเนื้อในร้านอาหารด้วย โดยเฉพาะคนรุ่นใหม่ที่มีส่วนเกี่ยวข้องอย่างมาก ผู้ชายอายุ 19 ถึง 24 ปีเป็นพวกกินเนื้อและไส้กรอกมากที่สุด ในขณะที่ผู้หญิงมีอายุระหว่าง 25-34 ปี ชนิทเซลยังอยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการอาหารประเภทเนื้อสัตว์ยอดนิยม
1094 สัตว์ในท้อง
อย่างไรก็ตาม อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ได้สูญเสียชื่อเสียงและความไว้วางใจไปบ้างแล้ว ถูกต้องเพราะรายการน่าขยะแขยงยาว: ยาปฏิชีวนะในไก่, โรคบีเอสอี, ไข้หวัดหมู, ไข้หวัดนก, โรคปากเท้าเปื่อย, เนื้อเน่าหรือแฮมเทียม ที่สามารถดำเนินการต่อได้ ยอดขายพังทันทีที่พบเชื้อโรค ผลที่ตามมาคือการเปลี่ยนไปใช้เนื้อสัตว์ออร์แกนิก ซึ่งแน่นอนว่ามีราคาแพงกว่า อีกประการหนึ่งคือคนหนุ่มสาวโดยเฉพาะกลายเป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาทหรืออย่างน้อยก็จำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์ แม้แต่บริษัทขนาดใหญ่และบริษัทประกันสุขภาพก็ปล่อยให้แก้มหมูเป็นแก้มหมูในโรงอาหารในบางวัน
จากการสำรวจของสถาบันวิจัยความคิดเห็น FORSA พบว่าชาวเยอรมันประมาณ 52 เปอร์เซ็นต์สูญเสียวันที่ไม่มีเนื้อสัตว์และพยายามควบคุมความต้องการเนื้อ "พวกเขายังไม่ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษในเรื่องนี้" ผู้เขียน Fleischatlas พบ ในช่วงชีวิตของเขา ชาวเยอรมันกินวัว 4 ตัว แกะ 4 ตัว ห่าน 12 ตัว เป็ด 37 ตัว หมู 46 ตัว ไก่งวง 46 ตัว และไก่ 945 ตัว - สัตว์ 1,094 ตัวที่น่าภาคภูมิใจ!
สัญลักษณ์แห่งความหรูหรา
ผู้คนทั่วโลกกินเนื้อสัตว์มากกว่าที่เคย ภูเขาหมู วัวควาย ไก่และแกะอยู่บนจานของโลก เนื้อสัตว์ไม่ใช่อาหารฟุ่มเฟือยเหมือนที่เคยเป็นเนื้อย่างในวันอาทิตย์อีกต่อไป แต่เป็นผลิตภัณฑ์ประจำวัน อย่างไรก็ตาม ตามรายงานของ "Meat Atlas" แนวโน้มทั่วโลกแสดงให้เห็นถึงการแบ่งขั้ว กล่าวคือช่องว่างระหว่างคนรวยและคนจน โดยประเทศที่ยากจนกว่ากำลังตามกันอย่างรวดเร็ว
แม้ว่าการบริโภคเนื้อสัตว์จะถูกแช่แข็งในระดับที่สูงมากในประเทศอุตสาหกรรมส่วนใหญ่ แต่ก็มีการเพิ่มขึ้นอย่างมากในประเทศกำลังพัฒนา ในบางกรณีมีอัตราการเติบโตเป็นตัวเลขสองหลัก ผู้เขียนเขียนว่า "ในเอเชีย แอฟริกา และอเมริกาใต้ การปฐมนิเทศคนจนสู่คนรวยเป็นแบบอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องการบริโภคเนื้อสัตว์" ที่เจริญเจริญงอกงาม ดูได้จากเมนู เนื้อสัตว์คือ "สัญลักษณ์แห่งความก้าวหน้าและความหรูหรา"
โคขนบริสุทธ์
สุกรส่วนใหญ่บริโภคกันทั่วโลก โคขนแปรงคิดเป็น 40% ของการบริโภคเนื้อสัตว์ทั่วโลก และนั่นเป็นไปได้เพียงเพราะหมูสมัยใหม่ถูกขุนให้อ้วนอย่างรวดเร็วเพื่อฆ่าน้ำหนักในคอกม้าขนาดมหึมา สัตว์ปีกโดยเฉพาะไก่ได้ทัน สัตว์ปีกมีราคาถูกที่สุด ในทางกลับกัน เนื้อวัวมีราคาที่แพงที่สุดและเป็นสิ่งสำหรับเตรียมอาหารของคนรวย นั่นคือเหตุผลที่ประเทศอุตสาหกรรมโดยเฉพาะการประท้วงที่นี่ ผู้ผลิตเนื้อวัวรายใหญ่ ยกเว้นอาร์เจนตินาและอุรุกวัย ซึ่งมักกินเนื้อสัตว์ในรูปของสเต็กย่างขนาดใหญ่
Fleischberg สหรัฐอเมริกา
ผู้กินเนื้อรายใหญ่ที่สุดยังคงอาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกา - จนถึงตอนนี้ ในทางคณิตศาสตร์ล้วนๆ ผู้ชายทุกคนได้รับเนื้อ 196 กรัมต่อวัน ผู้หญิง 125 กรัม อย่างไรก็ตาม การบริโภคเนื้อสัตว์ลดลง 12 เปอร์เซ็นต์เต็มตั้งแต่ปี 2008 แม้แต่ Bill Clinton ก็ไม่กินสเต็ก ไก่งวง และไก่อีกต่อไปหลังการผ่าตัดบายพาส ตามที่เขาประกาศ ในทางตรงกันข้าม จีนเป็นประเทศที่กำลังไล่ตามการบริโภคเนื้อสัตว์มากขึ้นเรื่อยๆ ภายในสามทศวรรษ การบริโภคเนื้อสัตว์ของประเทศเพิ่มขึ้นสี่เท่า เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ: อาหารจานด่วนแบบอเมริกัน การกินเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่เป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตใหม่ที่นั่น
ไก่ตาย 27,000 ตัวต่อชั่วโมง
ความหิวโหยของเนื้อสัตว์ทั่วโลกจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อธุรกิจต่างๆ ผลิตสัตว์ในปริมาณมากเท่านั้น ฟาร์มซึ่งเลี้ยงสัตว์อย่างเหมาะสมและเลี้ยงด้วยหญ้าแห้งที่ตัดเองได้นั้นเป็นของดินแดนแห่งความฝันมาช้านาน วันนี้การผลิตเนื้อสัตว์เป็นงานในโรงงาน - กับสัตว์ การเก็บไก่ 40,000 ตัวหรือหมู 2,000 ตัวไว้ใต้หลังคาเดียวกัน “ไม่ใช่ข้อยกเว้นอีกต่อไป แต่เป็นกฎ” ตามรายงาน ตัวอย่างเช่น ในเมือง Wietze ในโลเวอร์แซกโซนี โรงฆ่าสัตว์ปีกที่ใหญ่ที่สุดในยุโรป มีสัตว์ 27,000 ตัวต่อชั่วโมง นั่นคือ 135 ล้านตัวต่อปี ใครก็ตามที่เคยดูภาพยนตร์เรื่อง "We feed the world" หรือ "Our daily bread" รู้ดีว่ามันทำงานอย่างไร: หยุดทุกวินาที
ยาปฏิชีวนะไม่มีผล
การทำนาของโรงงานแห่งนี้มีราคา ไม่ได้อยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเพราะเนื้อสัตว์มีราคาถูกกว่าที่เคย แต่เพื่อสุขภาพของมนุษย์ ตามรายงานของ Meat Atlas ซึ่งอาจดูรุนแรงไปหน่อย มันเสี่ยงต่อการเสียชีวิตอย่างกะทันหันจากการติดเชื้อที่ไม่เป็นอันตราย แต่: มีแบคทีเรียที่ไม่ตอบสนองต่อยาปฏิชีวนะอีกต่อไป ใครก็ตามที่ติดเชื้อจะมีปัญหาเนื่องจากการเยียวยาทั่วไปไม่ได้ผลอีกต่อไป
เมื่อวานนี้ การสืบสวนพบว่า Mettbrötchen ไม่ได้อร่อยอย่างที่คิด ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อหมูอาจกำลังเสี่ยงต่อสุขภาพมากกว่าที่คาดไว้ ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้ ประมาณ 16% ของตัวอย่าง 50 ตัวอย่างจาก 10 เมืองในเยอรมนีถูกปนเปื้อนด้วยเชื้อโรคที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะ ยาปฏิชีวนะทั่วไปจะไม่ได้ผลในกรณีที่มีการติดเชื้อ
อำลาสัตว์มวลชน
สาเหตุคือมีการใช้ยาปฏิชีวนะในการเลี้ยงสัตว์บ่อยเกินไป หากไม่มีพวกมัน การผลิตสัตว์สมัยใหม่จะเป็นไปไม่ได้อีกต่อไป โรคจะแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในหมู่สัตว์ องค์การอนามัยโลกประมาณการว่าขณะนี้สัตว์ที่มีสุขภาพดีกว่าคนป่วยกำลังใช้นักฆ่าแบคทีเรีย เพราะบ่อยครั้งไม่เพียง แต่สัตว์ป่วยเท่านั้น แต่ยังได้รับการรักษาทั้งฝูง มันจะดีกว่าถ้าสัตว์ไม่ป่วยตั้งแต่แรก แต่สำหรับเรื่องนั้นจะต้องบอกลาระบบการผลิตเนื้อสัตว์ในปัจจุบัน
แท็ก: ยาประคับประคอง สถานที่ทำงานเพื่อสุขภาพ การบำบัด
