เบาหวานชนิดที่ 2: อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ
เนื้อหา ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยนักข่าวทางการแพทย์ไข่และควาร์กแทนโรลและมูสลี่ - นี่เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการเริ่มต้นวันใหม่สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 การเพิ่มโปรตีนในตอนเช้าช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณคงที่ตลอดทั้งวัน
หลังอาหาร โดยเฉพาะอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต ระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นแม้ในคนที่มีสุขภาพดี ผู้ที่เป็นเบาหวานมักจะได้รับค่าสูงสุดที่น่าตกใจ อาหารเช้าที่อุดมด้วยโปรตีนช่วยป้องกันสิ่งนี้: ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นน้อยกว่ามื้ออาหารที่มีครัวซองต์ช็อกโกแลต อย่างไรก็ตาม สิ่งที่น่าประหลาดใจกว่านั้นคือ ผลกระทบยังขยายไปถึงค่าหลังอาหารกลางวัน: ไม่ว่าจะบริโภคอะไร ค่าน้ำตาลในเลือดก็จะลดลง
ร่างกายไม่ได้ตอบสนองแบบเดียวกันเสมอไป
จิลล์ คานาลีย์ ผู้อำนวยการฝ่ายการศึกษาแห่งมหาวิทยาลัยมิสซูรี-โคลัมเบีย กล่าวว่า "ผู้คนมักคิดว่าร่างกายตอบสนองต่อคาร์โบไฮเดรตในลักษณะเดียวกันเสมอ แต่นั่นไม่ใช่กรณี "ตัวอย่างเช่น เรารู้มานานแล้วว่าคนที่งดอาหารเช้าจะมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงโดยเฉพาะหลังอาหารกลางวัน" ในทางกลับกัน ผู้ที่ทำให้ร่างกายมีอารมณ์ที่จะทานอาหารเช้าในตอนเช้าจะมีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำหลังอาหารกลางวัน
นักโภชนาการและทีมงานของเธอได้ตรวจสอบว่าองค์ประกอบของอาหารเช้าส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดในระหว่างวันอย่างไร นอกจากนี้ พวกเขายังให้บริการผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 จำนวน 12 คนเป็นเวลา 7 วัน ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้าที่อุดมด้วยโปรตีน (โปรตีน 35 เปอร์เซ็นต์ / คาร์โบไฮเดรต 45 เปอร์เซ็นต์) หรืออาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า (โปรตีน 15 เปอร์เซ็นต์ / คาร์โบไฮเดรต 65 เปอร์เซ็นต์) ในวันที่เจ็ดพวกเขากำหนดระดับน้ำตาลในเลือดและค่าอินซูลินของอาสาสมัครตลอดจนระดับของฮอร์โมนทางโภชนาการต่างๆ หลังอาหารเช้าและหลังอาหารกลางวันที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง
เส้นโค้งน้ำตาลผ่อนคลาย
อาหารเช้าที่อุดมด้วยโปรตีนทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญน้อยลงอย่างรวดเร็วหลังอาหารกลางวัน เหตุผลนี้เห็นได้ชัดว่ามีการปล่อยอินซูลินที่สูงขึ้น "ร่างกายสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น" นักวิจัยอธิบาย
นักวิจัยกล่าวว่าอาหารมื้อแรกของวันมีความสำคัญอย่างยิ่ง โดยจะปรับการเผาผลาญอาหารในช่วงที่เหลือของวัน สำหรับผลที่ได้นั้นไม่จำเป็นต้องกินโปรตีนในปริมาณที่มากเกินไป อาหารเช้า 25 ถึง 30 กรัมเพียงพอ - ซึ่งอยู่ในขอบเขตของคำแนะนำด้านอาหารทั่วไป
อาหารเช้าโปรตีนสำหรับทุกคน?
การศึกษาก่อนหน้านี้ได้ระบุแล้วว่าอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนโดยทั่วไปจะทำให้การเผาผลาญน้ำตาลมีเสถียรภาพ พวกเขาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 น้อยลง ไข่คนสำหรับอาหารเช้าจึงเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับผู้ที่ไม่เป็นเบาหวาน (cf)
ที่มา: อาหารเช้าที่มีโปรตีนสูงจะกระตุ้นอินซูลินและอินซูลินที่ขึ้นอยู่กับกลูโคสที่ตอบสนองต่อเปปไทด์ในมื้อเที่ยงที่ตามมาในบุคคลที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2, J. Nutr. 1 มีนาคม 2558 ฉบับที่ 145 ลำดับที่ 3 452-458
แท็ก: ค่าห้องปฏิบัติการ การฉีดวัคซีน ปฐมพยาบาล
