เนื้อแดงส่งเสริมตับไขมัน
Christiane Fux ศึกษาวารสารศาสตร์และจิตวิทยาในฮัมบูร์ก บรรณาธิการด้านการแพทย์ผู้มากประสบการณ์ได้เขียนบทความในนิตยสาร ข่าว และข้อความที่เป็นข้อเท็จจริงเกี่ยวกับหัวข้อด้านสุขภาพที่เป็นไปได้ทั้งหมดตั้งแต่ปี 2544 นอกจากงานของเธอใน แล้ว Christiane Fux ยังทำงานเป็นร้อยแก้วอีกด้วย นวนิยายอาชญากรรมเรื่องแรกของเธอได้รับการตีพิมพ์ในปี 2012 และเธอยังเขียน ออกแบบ และตีพิมพ์บทละครอาชญากรรมของเธอเองด้วย
โพสต์เพิ่มเติมโดย Christiane Fux เนื้อหา ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยนักข่าวทางการแพทย์เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแอลกอฮอล์ทำให้ตับมีไขมัน แต่แม้กระทั่งผู้ที่แทบไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็สามารถพัฒนาสิ่งที่เรียกว่าตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้ เหตุผลนี้มักจะเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงอย่างฟุ่มเฟือย ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้ไขมันรอบเอวโตขึ้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไขมันในตับด้วย ทว่าแม้สเต็กเนื้อไม่ติดมันที่มีโปรตีนสูงก็อาจเป็นอันตรายต่อตับได้ในตอนแรก
แต่ผลการวิจัยโดย Shirer Zelba-Sagi จาก School of Pubic Health ที่มหาวิทยาลัย Haifa นั้นชัดเจน: ยิ่งผู้เข้าร่วมการศึกษาบริโภคเนื้อแดงหรือเนื้อแปรรูปมากเท่าใด ความเสี่ยงของการพัฒนาตับไขมันก็จะสูงขึ้นเท่านั้น และโดยไม่คำนึงถึงปัจจัยเสี่ยงอื่นๆ เช่น การบริโภคไขมันอิ่มตัวหรือดัชนีมวลกาย
นอกจากนี้ เซลล์ในร่างกายของแฟนเนื้อแดงยังตอบสนองต่ออินซูลินได้ไม่ดีอีกด้วย การดื้อต่ออินซูลินที่เรียกว่าเป็นขั้นตอนแรกในการพัฒนาโรคเบาหวานประเภท 2
ธาตุเหล็กมากเกินไปทำให้เกิดการอักเสบ
สาเหตุของอิทธิพลที่ไม่พึงประสงค์ของเนื้อแดงอาจเป็นเพราะปริมาณธาตุเหล็กที่สูงขึ้น หากค่าในเลือดสูงเกินไปจะเกิดสารประกอบเหล็กที่มีปฏิกิริยาสูงซึ่งสร้างความเสียหายต่อเซลล์และกระตุ้นกระบวนการอักเสบ ปฏิกิริยาการอักเสบที่ไม่มีใครสังเกตเห็นในร่างกายสนับสนุนทั้งไขมันพอกตับและเบาหวาน
การเคี่ยวแทนการทอด
การเตรียมเนื้อก็มีบทบาทเช่นกัน: ผู้ที่ส่วนใหญ่ทอด ย่าง หรือทอดเนื้อของพวกเขามีแนวโน้มที่จะพัฒนาตับไขมันมากกว่าผู้ที่ตุ๋นหรือต้มมัน เหตุผลนี้เรียกว่าเฮเทอโรไซคลิกเอมีนซึ่งก่อตัวในเนื้อย่างร้อน พวกเขายังส่งเสริมกระบวนการอักเสบ
การศึกษานี้ใช้ข้อมูลจากผู้เข้าร่วม 357 คนที่มีอายุระหว่าง 40 ถึง 70 ปี นักวิจัยพบว่าตับไขมันไม่มีแอลกอฮอล์ใน 39 เปอร์เซ็นต์โดยใช้การตรวจอัลตราซาวนด์
นักวิทยาศาสตร์ระบุการดื้อต่ออินซูลินด้วยความช่วยเหลือที่เรียกว่า "การประเมินแบบจำลองสภาวะสมดุล" (HOMA) ค่าอินซูลินและระดับน้ำตาลในเลือดวัดพร้อมกันในขณะท้องว่าง ผู้เข้าร่วม 30 เปอร์เซ็นต์มีความต้านทานต่ออินซูลินอยู่แล้ว
เมื่อคนชอบโลว์คาร์บกินเนื้อมาก
นักวิจัยให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับผลลัพธ์ที่ได้เทียบกับเบื้องหลังที่เรียกว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ อาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต เช่น ขนมปัง และพาสต้า จะถูกแทนที่ด้วยอาหารที่มีโปรตีนสูงเป็นพิเศษ ผู้ที่ปฏิบัติตามแผนอาหารดังกล่าวมักบริโภคเนื้อสัตว์จำนวนมาก
นักวิจัยแนะนำอย่างน้อยให้จำกัดการบริโภคเนื้อวัวแดง หมู หรือเนื้อแกะ และเลือกที่จะกินเนื้อสัตว์ปีกหรือปลาแทน นอกจากนี้ควรพึ่งพาวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อสนับสนุนตับ
ไขมันพอกตับเป็นเรื่องธรรมดา
ผู้เชี่ยวชาญประมาณการว่า 20 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ของประชากรในประเทศนี้มีไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ มันสามารถพัฒนาไปสู่การอักเสบ แผลเป็น และในที่สุดทำให้เกิดโรคตับแข็งของตับ ปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญที่สุดสำหรับโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์คือโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคอ้วน
แท็ก: ยาเดินทาง แอลกอฮอล์ การป้องกัน
