มอลโตเด็กซ์ตริน

เนื้อหา ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยนักข่าวทางการแพทย์

Maltodextrin เป็นหนึ่งในสารที่สำคัญที่สุดที่ใช้ในการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ ได้มาจากแป้งและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดจากลำไส้ได้เร็วพอๆ กับน้ำตาลกลูโคส (น้ำตาลองุ่น) อย่างไรก็ตามความหวานของมันต่ำมาก โดยทั่วไปแล้ว Maltodextrin ถือว่าสามารถทนต่อยาได้ดี แต่ในบางกรณีอาจนำไปสู่การร้องเรียนเกี่ยวกับทางเดินอาหาร ที่นี่คุณสามารถอ่านทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับมอลโตเด็กซ์ตริน

มอลโตเด็กซ์ตรินคืออะไร?

Maltodextrin อยู่ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรตมักจะประกอบขึ้นเป็นอาหารส่วนใหญ่ของเรา ส่วนใหญ่จะพบในเครื่องเคียง เช่น มันฝรั่ง พาสต้า และข้าว เช่นเดียวกับในขนมปัง ปริมาณอาหารในแต่ละวันควรประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตร้อยละ 70 ส่วนที่เหลืออีก 30 เปอร์เซ็นต์ประกอบด้วยโปรตีนและไขมัน

ในบางกรณี ความต้องการสารอาหารและแคลอรีไม่สามารถทำได้ผ่านการรับประทานอาหารปกติ ตัวอย่างเช่น ความต้องการแคลอรี่ของนักกีฬาที่แข่งขันกันนั้นเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นอาจจำเป็นต้องกินอาหารที่มีแคลอรีสูงด้วยมอลโทเดกซ์ทรินที่เติมเข้าไป แม้ว่าน้ำหนักตัวจะต่ำเกินไป น้ำตาลชนิดนี้มักใช้เพื่อเพิ่มน้ำหนัก เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง คุณจึงสามารถเพิ่มน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วด้วยมอลโทเดกซ์ทริน

สารออกฤทธิ์ได้มาจากแป้ง: แป้งปกติคือสิ่งที่เรียกว่าพอลิแซ็กคาไรด์ (น้ำตาลหลายเม็ด) ซึ่งหมายความว่าประกอบด้วยโมเลกุลน้ำตาลจำนวนมากที่พันกัน (เช่นสตริงของไข่มุก) การบำบัดด้วยเอ็นไซม์จะแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นสั้นๆ มอลโทเดกซ์ทรินที่ได้คือส่วนผสมของน้ำตาลสายสั้น (ส่วนของสตริงมุกที่มีขนาดต่างกัน) เนื่องจากความยาวของสายสั้นลง จึงดูดซึมจากลำไส้เข้าสู่กระแสเลือดได้เร็วพอๆ กับน้ำตาลกลูโคส (น้ำตาลองุ่น) เนื่องจากไม่มีรสหวาน จึงสามารถใช้ได้ในปริมาณมากโดยที่ไม่ให้สารอาหารการกีฬา (เครื่องดื่มเกลือแร่ เจลหรือแท่ง) กลายเป็นรสหวาน สารละลายมอลโตเด็กซ์ตรินยังดื่มได้ง่ายกว่าสารละลายน้ำตาลกลูโคสเนื่องจากมีความหนืดต่ำกว่า

ข้อดีอีกประการหนึ่งคือสามารถฆ่าเชื้อ maltodextrin ได้ (ฆ่าเชื้อโรคเพื่อรักษาไว้) ดังนั้นจึงสามารถใช้สำหรับการป้อนในท่อด้วยอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น

การดูดซึม การสลายและการขับถ่ายของมอลโตเด็กซ์ตริน

สารประกอบน้ำตาลจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและสมบูรณ์จากลำไส้เข้าสู่กระแสเลือด หลังจากแตกตัวแล้วจะกระจายไปทั่วร่างกายและเซลล์ของร่างกายใช้เพื่อสร้างพลังงาน หลังจากการ "เผาไหม้" ในเซลล์ มีเพียงน้ำและคาร์บอนไดออกไซด์เท่านั้นที่ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์จากการย่อยสลาย หลังถูกหายใจออกทางปอด

มอลโตเด็กซ์ตรินใช้เมื่อใด

ขอบเขตการใช้งานต่อไปนี้ใช้กับสารประกอบน้ำตาล:

• หากน้ำหนักตัวของคุณต่ำเกินไปเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ไม่เพียงพอ
• เพื่อเพิ่มแคลอรีของอาหารทารก
• เป็นสารเติมแต่งในอาหาร (มักใช้แทนไขมันหรือสารเพิ่มปริมาณในผลิตภัณฑ์ "เบา")

นี่คือวิธีการใช้มอลโตเด็กซ์ตริน

มักจะใช้สารประกอบน้ำตาลทุกวันนอกเหนือจากอาหารอื่น ๆ ปริมาณขึ้นอยู่กับความต้องการแคลอรี่ของแต่ละบุคคล มีคาร์โบไฮเดรต 95 กรัมต่อมอลโตเด็กซ์ตริน 100 กรัมซึ่งมีประมาณ 380 กิโลแคลอรี (kcal) น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงานประมาณ 38 กิโลแคลอรี

การให้อาหารทางสายยางมักจะซื้อเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีองค์ประกอบที่เหมาะสม

ผลข้างเคียงของมอลโตเด็กซ์ตรินมีอะไรบ้าง?

สารนี้โดยทั่วไปยอมรับได้ดีมาก ด้วยการบริโภคที่สูงมาก สารออกฤทธิ์สามารถทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น การร้องเรียนเกี่ยวกับทางเดินอาหาร

สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อใช้มอลโตเด็กซ์ตริน

แป้งหลายชนิดสามารถใช้ทำมอลโทเดกซ์ทรินได้ รวมถึงแป้งข้าวสาลี เช่นเดียวกับธัญพืชทุกประเภท ข้าวสาลีมีโปรตีนกลูเตนแบบยึดติด ซึ่งผู้ที่แพ้กลูเตน (เช่น โรค celiac) ต้องหลีกเลี่ยง หลายคนกลัวว่ามอลโทเดกซ์ทรินที่ได้จากแป้งข้าวสาลีนั้นมีกลูเตนด้วย ดังนั้นจึงไม่ควรบริโภค แต่นั่นไม่เป็นความจริง มอลโตเด็กซ์ตรินที่ได้จากแป้งข้าวสาลีไม่ใช่ปัญหาสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน ดังนั้นจึงไม่รวมอยู่ในฉลากสารก่อภูมิแพ้สำหรับอาหารที่มีกลูเตน

วิธีรับมอลโทเดกซ์ทริน

สารประกอบน้ำตาลมีจำหน่ายตามร้านขายยาและร้านขายยาทั่วไป

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับมอลโตเด็กซ์ตริน

ชื่อมอลโตเด็กซ์ตรินมาจากคำสองคำ: "มอลโต" ย่อมาจากมอลโตส น้ำตาลมอลต์ซึ่งประกอบด้วยหน่วยกลูโคสสองหน่วย "เดกซ์ทริน" ย่อมาจากเดกซ์โทรส อีกชื่อหนึ่งสำหรับกลูโคส (น้ำตาลองุ่น) การรวมกันของคำนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ชัดเจนว่า maltodextrin เป็นส่วนผสมของน้ำตาลสายสั้นต่างๆ

แท็ก:  ตา ค่าห้องปฏิบัติการ สูบบุหรี่