ถึงตายได้เหมือนบุหรี่

Christiane Fux ศึกษาวารสารศาสตร์และจิตวิทยาในฮัมบูร์ก บรรณาธิการด้านการแพทย์ผู้มากประสบการณ์ได้เขียนบทความในนิตยสาร ข่าว และข้อความที่เป็นข้อเท็จจริงเกี่ยวกับหัวข้อด้านสุขภาพที่เป็นไปได้ทั้งหมดตั้งแต่ปี 2544 นอกจากงานของเธอใน แล้ว Christiane Fux ยังทำงานเป็นร้อยแก้วอีกด้วย นวนิยายอาชญากรรมเรื่องแรกของเธอได้รับการตีพิมพ์ในปี 2012 และเธอยังเขียน ออกแบบ และตีพิมพ์บทละครอาชญากรรมของเธอเองด้วย

โพสต์เพิ่มเติมโดย Christiane Fux เนื้อหา ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยนักข่าวทางการแพทย์

โปรตีนมีด้านมืดที่ไม่เคยรู้จักมาก่อน: การบริโภคในระดับปานกลางสามารถเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับทุกคน

โยเกิร์ตสำหรับมื้อเช้า เนื้อปลาแซลมอนสำหรับมื้อกลางวัน มอสซาเรลลาชีสส่วนหนึ่งในตอนเย็น ซึ่งฟังดูดีต่อสุขภาพ อันที่จริงการรับประทานอาหารดังกล่าวอาจถึงแก่ชีวิตได้ในระยะยาว เนื่องจากการบริโภคโปรตีนจากสัตว์ในปริมาณมากนั้นมีความเสี่ยงอย่างเห็นได้ชัด กล่าวคือ ใครก็ตามที่บริโภคเนื้อสัตว์ ปลา ชีส ฯลฯ เป็นจำนวนมาก อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งได้ถึงสี่เท่า นั่นเป็นความจริงอย่างน้อยสำหรับคนวัยกลางคน อาหารที่มีโปรตีนสูงก็อันตรายพอๆ กับการบริโภคยาสูบ

การค้นพบนี้มีพื้นฐานมาจากการศึกษาระยะยาวขนาดใหญ่: ผู้เข้าร่วมกว่า 6300 คนที่มีอายุมากกว่า 50 ปีถูกถามเกี่ยวกับนิสัยการกินของพวกเขาและติดตามดูตลอดระยะเวลาเกือบ 20 ปี “เราไม่สนใจว่าการรับประทานอาหารบางอย่างจะดีต่อคุณหรือไม่ในอีกสามวันข้างหน้า แต่มันจะช่วยให้คุณมีชีวิตยืนยาวถึงร้อยปีได้หรือไม่” วัลเตอร์ ลองโก หัวหน้าฝ่ายการศึกษาจากมหาวิทยาลัยเซาเทิร์นแคลิฟอร์เนียกล่าวในการให้สัมภาษณ์กับ เน็ตด็อกเตอร์

กำหนดเป้าหมายการบริโภคโปรตีน

สำหรับการศึกษาของพวกเขา Longo และเพื่อนร่วมงานของเขาได้แบ่งอาหารของผู้เข้าร่วมออกเป็นสามประเภท: หากอาหารประกอบด้วยโปรตีนมากกว่า 20 เปอร์เซ็นต์ ถือว่าเป็นการบริโภคโปรตีนสูง สัดส่วนของโปรตีน 10 ถึง 19 เปอร์เซ็นต์ถือว่าปานกลาง พวกเขาให้คะแนนการบริโภคโปรตีนน้อยกว่า 10 เปอร์เซ็นต์ว่าต่ำ นอกจากนี้ นักวิจัยแบ่งผู้เข้าร่วมออกเป็นสองกลุ่มอายุ: กลุ่มหนึ่งประกอบด้วยกลุ่มอายุ 50 ถึง 65 ปี กลุ่มที่สองคือกลุ่มอายุมากกว่า 66 ปี

เสี่ยงเสียชีวิตจากโรคมะเร็งถึง 4 เท่า

การประเมินพบว่าการบริโภคโปรตีนสูงเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคมะเร็งในผู้เข้าร่วมวัยกลางคนมากกว่าสี่เท่า แม้แต่ผู้ที่บริโภคโปรตีนในปริมาณปานกลางก็ยังไม่ปลอดภัย: ความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งในกลุ่มนี้ยังคงสูงกว่ากลุ่มที่ให้โปรตีนถึงสามเท่า อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับมังสวิรัติ: หากโปรตีนส่วนใหญ่มาจากแหล่งพืช เช่น พืชตระกูลถั่ว ผลกระทบด้านลบก็แทบจะไม่เกิดขึ้น

สาเหตุอื่นๆ ของการเสียชีวิตก็เพิ่มขึ้นด้วยการบริโภคโปรตีน เช่น การตายจากผลกระทบของโรคเบาหวาน โดยรวมแล้วความเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรในกลุ่มผู้บริโภคระดับสูงเพิ่มขึ้นร้อยละ 74

เสี่ยงหิวโปรตีน

การค้นพบนี้น่ากลัว เนื่องจากผู้คนจำนวนมากบริโภคโปรตีนเกิน 0.8 กรัมสูงสุดที่แนะนำต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัมต่อวัน เหตุผลของการเปลี่ยนแปลงนี้ - สำหรับบางคน เนื้อสัตว์ที่ดีเป็นเพียงส่วนหนึ่งของมื้ออาหาร คนอื่นต้องการเลี้ยงกล้ามเนื้อด้วยอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนและแม้แต่หันไปใช้แท่งโปรตีนและเชค แล้วมีกองทัพของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักด้วยสิ่งที่เรียกว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ในทางกลับกัน คาร์โบไฮเดรตที่น้อยลงมักจะหมายถึงโปรตีนที่มากขึ้น "อาหารดังกล่าวอาจมีความเสี่ยงสูงในระยะยาว" ลองโกกล่าว

กินโปรตีนมากขึ้นเมื่ออายุมากขึ้น

ที่น่าสนใจในกลุ่มผู้เข้าร่วมที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไป นักวิจัยไม่พบความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคโปรตีนสูง ในทางตรงกันข้าม: ในผู้สูงอายุ ข้อดีของการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงนั้นมีมากกว่า - ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตลดลงด้วยการบริโภคโปรตีนในระดับปานกลางหรือปริมาณมาก

ปัจจัยการเติบโตสองคม

สาเหตุของการบริโภคโปรตีนที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับอายุน่าจะเป็นปัจจัยการเจริญเติบโต IGF-1 ซึ่งเพิ่มขึ้นเมื่อการบริโภคโปรตีนสูงขึ้น IGF-1 มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของเด็กและการสร้างกล้ามเนื้อ แต่ยังส่งเสริมการเจริญเติบโตของมะเร็งอีกด้วย "ทุกคนพัฒนาเซลล์มะเร็งในช่วงชีวิตของพวกเขา" ลองโกกล่าว “คำถามคือ มันโตเป็นเนื้องอกด้วยหรือเปล่า” ตอนนี้แสดงให้เห็นว่าการบริโภคโปรตีนส่วนบุคคลมีอิทธิพลอย่างมากต่อเรื่องนี้ ในการทดสอบกับหนูทดลอง นักวิทยาศาสตร์สามารถแสดงให้เห็นว่าระดับ IGF-1 เพิ่มขึ้นจริงในสัตว์ที่มีการบริโภคโปรตีนสูง และมีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็ง

สิ่งนี้ยังอธิบายได้ว่าทำไมโปรตีนถึงไม่เป็นอันตรายต่อผู้สูงอายุ เนื่องจากระดับ IGF-1 ลดลงตามธรรมชาติตามอายุ การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงจึงไม่ส่งผลกระทบในทางลบอีกต่อไป แต่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อที่ลดน้อยลง

กินอาหารโปรตีนต่ำ

นักวิจัยยังไม่สามารถระบุได้ว่าอาหารที่มีโปรตีนสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคมะเร็งในผู้ใหญ่อายุต่ำกว่า 50 ปีในระยะยาวหรือไม่ "เพื่อให้สามารถพิสูจน์สิ่งนี้ได้ เราจำเป็นต้องมีผู้เข้าร่วมจำนวนมากขึ้นมาก" นักวิทยาศาสตร์อธิบาย - เนื่องจากมีคนเสียชีวิตในกลุ่มอายุน้อยกว่าโดยธรรมชาติน้อยกว่าในกลุ่มที่มีอายุมากกว่า “อย่างไรก็ตาม เราเชื่อว่าผลกระทบต่อความเสี่ยงต่อมะเร็งก็มีอยู่ในคนหนุ่มสาวเช่นกัน”

ที่มา: Morgan E. Levine ปริมาณโปรตีนต่ำเกี่ยวข้องกับการลด IGF-1 ที่สำคัญ, มะเร็ง, และอัตราการเสียชีวิตโดยรวมใน 65 และอายุน้อยกว่าแต่ไม่ใช่ประชากรที่มีอายุมากกว่า, เมแทบอลิซึมของเซลล์, เล่มที่ 19, ฉบับที่ 3, 407-417, 4 มีนาคม 2014

แท็ก:  ไม่อยากมีลูก ฟิตเนส สุขภาพดิจิทัล