ตารางการแพ้ฟรุกโตส

และ Martina Feichter บรรณาธิการด้านการแพทย์และนักชีววิทยา

Ricarda Schwarz เรียนแพทย์ใน Würzburg ซึ่งเธอสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาเอกด้วย หลังจากทำงานหลากหลายด้านในการฝึกปฏิบัติทางการแพทย์ (PJ) ในเมืองเฟลนส์บวร์ก ฮัมบูร์ก และนิวซีแลนด์ ตอนนี้เธอทำงานด้านรังสีวิทยาและรังสีวิทยาที่โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยทูบิงเงน

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผู้เชี่ยวชาญของ

Martina Feichter ศึกษาวิชาชีววิทยาด้วยวิชาเลือกในร้านขายยาในเมือง Innsbruck และยังได้ดำดิ่งสู่โลกแห่งพืชสมุนไพรอีกด้วย จากที่นั่นก็ไม่ไกลจากหัวข้อทางการแพทย์อื่นๆ ที่ยังคงดึงดูดใจเธอมาจนถึงทุกวันนี้ เธอได้รับการฝึกฝนเป็นนักข่าวที่ Axel Springer Academy ในฮัมบูร์กและทำงานให้กับ มาตั้งแต่ปี 2550 โดยครั้งแรกในฐานะบรรณาธิการและตั้งแต่ปี 2555 เป็นนักเขียนอิสระ

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผู้เชี่ยวชาญของ เนื้อหา ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยนักข่าวทางการแพทย์

ตารางการแพ้ฟรุกโตสช่วยให้ผู้ที่มีอาการแพ้อาหารได้รับความช่วยเหลือที่สำคัญ - สิ่งที่ได้รับอนุญาตบนจานซึ่งมีฟรุกโตสมากเกินไป ผู้ที่ได้รับผลกระทบไม่จำเป็นต้องละทิ้งอาหารทั้งหมดในรายการการแพ้ฟรุกโตส สิ่งสำคัญคือต้องทดสอบขีดจำกัดความอดทนส่วนบุคคล คุณสามารถหาวิธีทำและกินอย่างถูกต้องหากคุณแพ้ฟรุกโตส

รหัส ICD สำหรับโรคนี้: รหัส ICD เป็นรหัสที่เป็นที่ยอมรับในระดับสากลสำหรับการวินิจฉัยทางการแพทย์ สามารถพบได้เช่นในจดหมายของแพทย์หรือในใบรับรองความสามารถในการทำงาน E74

โภชนาการบำบัดกับตารางแพ้ฟรุกโตส

ผู้ที่มีอาการแพ้ฟรุกโตสทางพันธุกรรม (แต่กำเนิด) ต้องทำโดยไม่ใช้ฟรุกโตสทั้งหมด แม้แต่ฟรุกโตสในปริมาณเล็กน้อยก็อาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงได้ เช่น ความเสียหายของตับและไต

สถานการณ์จะแตกต่างไปจากการแพ้ฟรุกโตสที่ได้มาโดยทั่วไป (ฟรุกโตส malabsorption) ในกรณีนี้ การหลีกเลี่ยงฟรุกโตสโดยสมบูรณ์นั้นไม่จำเป็นและไม่จำเป็น คนที่ได้รับผลกระทบมักจะทนต่อฟรุกโตสในปริมาณเล็กน้อยที่น้อยกว่า 25 กรัม หากคุณยังคงหลีกเลี่ยงฟรุกโตสอย่างเคร่งครัด คุณอาจรู้สึกอ่อนไหวมากขึ้นในระยะยาวและอดทนต่อฟรุกโตสน้อยลง

ในกรณีของการแพ้ฟรุกโตส แนะนำให้ใช้การบำบัดทางโภชนาการพิเศษซึ่งประกอบด้วยสามขั้นตอน: ระยะรอ ขั้นตอนการทดสอบ และโภชนาการถาวร ในระหว่างการบำบัดด้วยโภชนาการนี้ ปริมาณฟรุกโตสในอาหารและองค์ประกอบของไขมันและโปรตีนจะเปลี่ยนแปลงไป - ควรได้รับความช่วยเหลือจากนักโภชนาการ เช่น เพื่อหลีกเลี่ยงการขาดสารอาหาร ตารางการแพ้ฟรุกโตสยังเป็นคู่หูที่มีค่าสำหรับผู้ที่ได้รับผลกระทบ แสดงเปอร์เซ็นต์ของฟรุกโตสในอาหารบางชนิด

ระยะเวลารอคอย

การบำบัดด้วยโภชนาการระยะแรกซึ่งใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์ ทำหน้าที่ในการลดอาการ (เช่น ท้องร่วง ท้องอืด) ให้มากที่สุด ลำไส้ควรฟื้นตัว ในระยะนี้คุณควรหลีกเลี่ยงสิ่งที่อาจทำให้เขารำคาญหรือเป็นภาระ ที่กล่าวว่าอาหารไม่ควรมีฟรุกโตส รายการแพ้ฟรุกโตสจะแสดงให้คุณเห็นว่าอาหารประเภทใดต้องห้ามในขั้นตอนนี้

นอกจากนี้ คุณควรนำอาหารที่มีแอลกอฮอล์น้ำตาลหรือสารทดแทนน้ำตาล (เช่น ซอร์บิทอล) และอาหารที่มีเส้นใยสูง เช่น พืชตระกูลถั่ว กะหล่ำปลี หรือผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสีออกจากเมนูในขณะนี้ ในทางตรงกันข้าม การบริโภคน้ำตาลองุ่น (กลูโคส) หรือมอลต์นั้นไม่มีปัญหา คุณยังสามารถใช้หญ้าหวานเพื่อทำให้อาหารและเครื่องดื่มของคุณหวานขึ้นระหว่างรอ

ระยะทดสอบ

เป้าหมายของระยะประมาณหกสัปดาห์นี้คือการกำหนดขีดจำกัดฟรุกโตสแต่ละรายการโดยค่อยๆ เพิ่มปริมาณฟรุกโตสที่ให้มา ตารางการแพ้ฟรุกโตสช่วยให้คุณคำนวณว่าคุณสามารถบริโภคฟรุกโตสได้กี่กรัมโดยไม่มีอาการและจำนวนอาการที่คุณพบ

ทดลองกับอาหารที่อยู่ด้านบนของตารางอาหารที่แพ้ฟรุกโตส (ผักผลไม้) มีฟรุกโตสเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ในทางกลับกัน คุณควรหลีกเลี่ยงน้ำตาลแอลกอฮอล์ในขั้นตอนนี้ด้วย

นอกจากนี้ คุณควรลองดูว่าคุณสามารถทนต่อฟรุกโตสหรืออาหารบางชนิดที่มีฟรุกโตสได้ดีกว่าหรือไม่ ถ้าคุณผสมผสานกับอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันและโปรตีน เดกซ์โทรสในฐานะ "สหายฟรุกโตส" ยังสามารถอำนวยความสะดวกในการดูดซึมฟรุกโตสในลำไส้ เพื่อให้คุณสามารถติดตามสิ่งต่าง ๆ ได้ ควรเก็บไดอารี่อาหารในช่วงเวลานี้

เฟสต่อเนื่อง

ในระยะที่สามของการเปลี่ยนแปลงอาหาร การกำหนดคำแนะนำด้านอาหารแต่ละบุคคลเป็นสิ่งสำคัญ สิ่งเหล่านี้ขึ้นอยู่กับจำนวนมื้ออาหารแต่ละมื้อ จังหวะมื้ออาหาร และองค์ประกอบของอาหาร

ตารางการแพ้ฟรุกโตส: อาหารที่เลือก

ฟรุกโตสในแอปเปิ้ลมีเท่าไหร่? แล้วฟักทองกับบวบล่ะ? กล้วยตากแห้งมีฟรุกโตสมากกว่ากล้วยสดหรือไม่? คำตอบสำหรับคำถามดังกล่าวมีความสำคัญสำหรับผู้ที่แพ้ฟรุกโตส ตารางต่อไปนี้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณฟรุกโตสในอาหารที่เลือก ค่าจะได้รับเป็นมิลลิกรัม (มก.) ต่ออาหารหรือเครื่องดื่ม 100 กรัม

อาหาร	ปริมาณฟรุกโตส (มก. / 100 กรัม)
บร็อคโคลี	1,1
บวบ	1,1
กระเทียมหอม	1,1
โคห์ลราบี	1,2
พริกหวานสีเขียว	1,2
ลูกพีช	1,3
ส้มเขียวหวาน	1,3
แตงน้ำผึ้ง	1,3
ฟักทอง	1,4
หัวผักกาดขาว	1,5
กะหล่ำปลีแดงกับแอปเปิ้ล	1,5
กะหล่ำปลี	1,7
คลีเมนไทน์	1,7
สลัดทูน่ากับมายองเนส	1,7
ผลไม้เนกเตอริน	1,8
ถั่วเหลือง	1,9
ราสเบอรี่	2,1
ไอศกรีมผลไม้	2,3
สัปปะรด	2,4
ลูกเกดสีแดง	2,5
มะม่วง	2,5
Sachertorte	2,5
โรลลูกเกดโฮลเกรน	2,8
แบล็กเบอร์รี่	3,1
ลูกเกดดำ	3,2
บลูเบอร์รี่	3,3
ชาเค้ก	3,4
กล้วย	3,4
พริกหวานสีแดง	3,7
แตงโม	3,9
ม้วนยีสต์	3,9
กีวี่	4,6
ซีเรียลผลไม้	4,6
ซอสแอปเปิ้ล	4,7
สับปะรดกระป๋อง	5,2
มะเดื่อ	5,5
เชอร์รี่หวาน	6,3
ลูกพลัมแห้ง	9,4
คอร์นเฟลกน้ำตาล	6
ลูกแพร์	6,8
องุ่น	7,1
แอปเปิ้ล	7,3
โดมิโน	10,9
กล้วยตาก	11
ขนมชนิดร่วน	11,8
วันที่สด	31,3
ลูกเกด	33,2
น้ำผึ้ง	38

ที่มา: DEBInet ณ ปี 2556

ฟรุกโตสไม่เพียงพบในอาหารแข็งเท่านั้น แต่ยังพบในเครื่องดื่มหลายชนิดอีกด้วย ต่อไปนี้คือตัวอย่างบางส่วนที่เลือกไว้:

ดื่ม	ปริมาณฟรุกโตส (มก. / 100 กรัม)
น้ำส้มคั้น	1,5
นักปั่นจักรยาน	1,7
เครื่องดื่มโคล่าที่มีคาเฟอีน	2,1
เครื่องดื่มไอโซโทนิก	2,2
สปาร์กลิงไวน์	2,6
เครื่องฉีดน้ำแอปเปิ้ล	3,8
ไวน์ขาวที่น่ารัก	4
น้ำเกรพฟรุต	4,2
น้ำมะนาว	4,8
น้ำวิตามินรวม	5,2
ผงชาผลไม้สำเร็จรูป	42,9

ที่มา: DEBInet ณ ปี 2556

ตารางการแพ้ฟรุกโตส: เมนูที่ทำขึ้นเอง

การใช้ตารางการแพ้ฟรุกโตส ผู้ที่มีอาการแพ้ฟรุกโตสที่ได้มาสามารถปรับอาหารของตนให้เข้ากับปริมาณฟรุกโตสที่ยอมรับได้เป็นรายบุคคล นอกจากนี้ยังมีลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ ที่จะทำให้ชีวิตง่ายขึ้น

• หากคุณต้องการกินผลไม้ ควรกินส่วนเล็ก ๆ ตลอดทั้งวันแทนที่จะกินจำนวนมากในคราวเดียว
• ไขมันและโปรตีนช่วยให้ร่างกายรับมือกับฟรุกโตสได้ง่ายขึ้น เค้กผลไม้จึงสามารถย่อยได้ง่ายกว่าผลไม้เพียงอย่างเดียว
• เมื่อพูดถึงผักที่มีฟรุกโตส โดยทั่วไปมักใช้วิธีการต่อไปนี้: ต้ม นึ่ง หรือปรุงสุก มักจะทนได้ดีกว่าผักดิบ
• เมื่อใช้ร่วมกับน้ำตาลองุ่น (กลูโคส) ฟรุกโตสมักจะทนได้ดีกว่า

สำหรับบางคน การเปลี่ยนแปลงอาหารเป็นพิเศษสามารถรักษาโรคได้ แต่คนที่ทนทุกข์ทรมานจากการแพ้ฟรุกโตสตลอดชีวิตก็สามารถมีชีวิตอยู่ได้โดยไม่มีอาการ เพื่อไม่ให้เกินปริมาณฟรุกโตสที่ทนได้ คุณสามารถใช้ตารางการแพ้ฟรุกโตสได้

แท็ก:  ข่าว ฟิตเนส ฟัน