เกลือมากเกินไปบล็อกสมอง
Christiane Fux ศึกษาวารสารศาสตร์และจิตวิทยาในฮัมบูร์ก บรรณาธิการด้านการแพทย์ผู้มากประสบการณ์ได้เขียนบทความในนิตยสาร ข่าว และข้อความที่เป็นข้อเท็จจริงเกี่ยวกับหัวข้อด้านสุขภาพที่เป็นไปได้ทั้งหมดตั้งแต่ปี 2544 นอกจากงานของเธอใน แล้ว Christiane Fux ยังทำงานเป็นร้อยแก้วอีกด้วย นวนิยายอาชญากรรมเรื่องแรกของเธอได้รับการตีพิมพ์ในปี 2012 และเธอยังเขียน ออกแบบ และตีพิมพ์บทละครอาชญากรรมของเธอเองด้วย
โพสต์เพิ่มเติมโดย Christiane Fux เนื้อหา ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยนักข่าวทางการแพทย์อาหารที่มีรสเค็มมากอาจทำให้การทำงานของสมองบกพร่องได้ สมองได้รับเลือดไม่ดี สิ่งนี้จะลดประสิทธิภาพของหน่วยความจำ - มากถึงและรวมถึงภาวะสมองเสื่อม อย่างน้อยนั่นก็เป็นความจริงสำหรับหนู
เกลือหกกรัม - ผู้ใหญ่ไม่ควรบริโภคมากขึ้นต่อวันถ้าเป็นไปได้ นั่นคือสิ่งที่เจ้าหน้าที่สาธารณสุขขององค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำ เหตุผลหลักสำหรับคำแนะนำก็คือ เกลือสามารถเพิ่มความดันโลหิตได้ สิ่งนี้จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดอย่างรุนแรง
อาหารเกลือสำหรับหนู
ตอนนี้นักวิจัยที่ทำงานร่วมกับ Giuseppe Faraco จาก Cornell University ในนิวยอร์กได้ค้นพบผลเสียอีกอย่างของการบริโภคเกลือที่สูง: เกลือทำให้ความจำแย่ลง
สำหรับการทดลอง นักวิทยาศาสตร์ได้ใส่หนูในอาหารที่มีรสเค็มสูง สี่และแปดเปอร์เซ็นต์ของอาหารประกอบด้วยเกลือนักวิจัยเขียนว่าสิ่งนี้สอดคล้องกับอาหารของผู้ที่กินอาหารรสเค็มจัด
หลงทางในเขาวงกต
หลังจากแปดสัปดาห์ สัตว์เหล่านี้แสดงความจำเสื่อมอย่างมีนัยสำคัญ: พวกเขามองวัตถุที่พวกเขาได้รู้จักแล้วและทำซ้ำอย่างเข้มข้นเหมือนครั้งแรก กลุ่มเฉพาะที่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยเกลือก็ให้ความสนใจน้อยลงอย่างมาก และถึงแม้จะวิ่งผ่านเขาวงกตที่พวกเขาได้สำรวจไปแล้ว หนูเกลือก็มีอาการแย่ลงกว่าเดิมมาก
สมองฟุ้งซ่าน
ภาพเอกซเรย์ด้วยคลื่นสนามแม่เหล็ก (MRT) แสดงให้เห็นว่าเหตุใดสัตว์จึงเข้ากันได้ไม่ดี: เยื่อหุ้มสมองและสมองส่วนฮิปโปแคมปัสซึ่งมีความสำคัญต่อการจัดเก็บความทรงจำ มีปริมาณเลือดที่ลดลง - โดย 28 และ 25 เปอร์เซ็นต์ตามลำดับ
สมมติฐานแรกของนักวิจัยคือ เกลืออาจทำให้เกิดการอักเสบในหลอดเลือดในสมอง ซึ่งทำให้ประสิทธิภาพของหน่วยความจำบกพร่อง ความสงสัยนี้ไม่ได้รับการยืนยัน นอกจากนี้ ยังแปลกใจที่นักวิจัย ความดันโลหิตของสัตว์ไม่เพิ่มขึ้นในระหว่างการรักษาเกลือ
เซลล์ภูมิคุ้มกันที่ก้าวร้าว
การเชื่อมต่อที่ไม่รู้จักก่อนหน้านี้ระหว่างการย่อยอาหารและสมองกลายเป็นสาเหตุของปรากฏการณ์: จำนวนเซลล์ภูมิคุ้มกันที่เรียกว่า TH17 เพิ่มขึ้นภายใต้อาหารรสเค็ม สิ่งเหล่านี้สามารถกระตุ้นกระบวนการอักเสบ
เหนือสิ่งอื่นใด พวกเขาปล่อย interleukin-17 เพื่อจุดประสงค์นี้ สารส่งสารยังไปถึงสมองผ่านทางเลือด มันขัดขวางการจัดหาหลอดเลือดด้วยไนตริกออกไซด์ซึ่งจำเป็นสำหรับการขยายหลอดเลือด ส่งผลให้สมองได้รับเลือดไม่เพียงพอ
การทดสอบในห้องปฏิบัติการด้วยสายพันธุ์ของเซลล์ของมนุษย์แนะนำว่าสิ่งนี้สามารถนำไปใช้กับผู้บริโภคเกลือของมนุษย์ได้เช่นกัน เพราะอินเตอร์ลิวคิน-17ก็มี
เงื่อนไขนี้สามารถย้อนกลับได้: สัตว์บางตัวได้รับอาหารตามปกติอีกครั้ง หลังจากนั้น 2-3 สัปดาห์ ความจำของพวกมันก็กลับมาเป็นปกติ ในกรณีของหนูที่ได้รับเกลือมากเกินไป สถานการณ์ก็มาถึงหัว: พวกเขามีปัญหาในการสร้างรัง สัญญาณที่ชัดเจนของภาวะสมองเสื่อมสำหรับหนู
อย่างไรก็ตาม ผู้คนมักไม่ค่อยบริโภคเกลือในปริมาณมากเช่นนี้ "อย่างไรก็ตาม ในประเทศแถบเอเชีย สัดส่วนของเกลือก็ใกล้เคียงกับค่าดังกล่าวแล้วในบางกรณี" Faraco กล่าวเมื่อ ถาม ในขั้นตอนต่อไป นักวิทยาศาสตร์ต้องการตรวจสอบผลกระทบของปริมาณเกลือที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญที่ 1-2 เปอร์เซ็นต์ Faraco กล่าวว่า "โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาที่ยาวนานขึ้น อาจเกิดการด้อยค่าได้
สารออกฤทธิ์ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง
ด้วยสารออกฤทธิ์ที่เรียกว่า ROCK Inhibitor Y27632 นักวิจัยและทีมงานของเขาประสบความสำเร็จในการระงับผลที่ตามมาจากการบริโภคเกลืออย่างสุดขั้ว: ประสิทธิภาพของสมองของสัตว์ดีขึ้นอีกครั้ง ช่วยป้องกันไม่ให้มีการผลิตไนตริกออกไซด์น้อยเกินไปในภาชนะ "กลไกนี้เป็นแนวทางที่น่าสนใจสำหรับการวิจัยในอนาคตเกี่ยวกับสาเหตุของความบกพร่องทางสติปัญญา" Faraco กล่าว
ผู้ป่วยโรคอื่นที่เกี่ยวข้องกับ interleukin-17 ก็อาจได้รับประโยชน์เช่นกัน ซึ่งรวมถึงโรคแพ้ภูมิตัวเอง เช่น โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ และโรคลำไส้อักเสบ
