อาหารที่มีไขมันส่งเสริมมะเร็งลำไส้อย่างไร

เนื้อหา ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยนักข่าวทางการแพทย์

หมูย่าง พิซซ่า ของทอด และครัวซองต์: ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันสูงและแคลอรีสูงเป็นพิเศษไม่เพียงแต่จะอ้วนเท่านั้น แต่ยังมีแนวโน้มที่จะพัฒนาเนื้องอกประเภทต่างๆ รวมถึงมะเร็งลำไส้ใหญ่ด้วย อย่างน้อยสำหรับมะเร็งชนิดนี้ ตอนนี้มีคำอธิบายสำหรับความเชื่อมโยง: อาหารที่มีไขมันสูงช่วยกระตุ้นการผลิตเซลล์บางชนิดในลำไส้ ซึ่งมักจะเสื่อมสภาพบ่อยเป็นพิเศษ

เซลล์ต้นกำเนิดซึ่งอยู่ในผนังของลำไส้มีบทบาทสำคัญในกระบวนการนี้ เซลล์ต้นกำเนิดจากลำไส้จะฟื้นฟูตัวเองในร่างกายไปตลอดชีวิต งานของพวกเขาคือการจัดหาเนื้อเยื่อในลำไส้อย่างต่อเนื่องซึ่งมีความเครียดสูงจากการย่อยอาหารด้วยเซลล์ใหม่ ในการทำเช่นนี้ พวกมันจะผลิตเซลล์ที่แยกออกเป็นเนื้อเยื่อลำไส้ประเภทต่างๆ อย่างต่อเนื่อง แต่ยังสร้างเซลล์ต้นกำเนิดในลำไส้ใหม่ด้วย

หลายฝ่าย การกลายพันธุ์มากมาย

เซลล์ต้นกำเนิดมีความน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับการวิจัยโรคมะเร็ง พวกมันมีคุณลักษณะหนึ่งที่เหมือนกันกับเซลล์เนื้องอกอยู่แล้ว ซึ่งแตกต่างจากเซลล์ประเภทอื่นๆ เกือบทั้งหมด พวกมันสามารถแบ่งออกได้เป็นอนันต์ กระบวนการแบ่งจำนวนมากเพิ่มโอกาสในการกลายพันธุ์อย่างมาก เพราะทุกครั้งที่เซลล์แบ่งตัว ข้อผิดพลาดสามารถเล็ดลอดเข้าไปในรหัสพันธุกรรมได้ ในกรณีที่เลวร้ายที่สุด เซลล์จะเสื่อมสภาพอย่างร้ายกาจและผลิตเซลล์มะเร็งต่อจากนี้ไป

โดยปกติสเต็มเซลล์จะถูกควบคุมโดยเนื้อเยื่อรอบข้าง มันส่งสัญญาณให้พวกเขาเมื่อพวกเขาควรแบ่งอย่างเข้มข้นมากขึ้นและเซลล์ใดที่จำเป็น พลวัตเหล่านี้เปลี่ยนแปลงไปภายใต้อาหารที่มีไขมันสูง นักวิจัยที่ทำงานร่วมกับ Ömer Yilmaz จากสถาบันเทคโนโลยีแมสซาชูเซตส์พบบนพื้นฐานของการทดลองกับหนูทดลองและการเพาะเลี้ยงเซลล์

พฤติกรรมของเซลล์ที่เปลี่ยนไป

ในอีกด้านหนึ่ง เซลล์ต้นกำเนิดที่เลี้ยงด้วยไขมันก็ทำหน้าที่อย่างอิสระจากเนื้อเยื่อรอบข้าง และผลิตสเต็มเซลล์ใหม่ในปริมาณที่มากกว่าปกติ โดยรวมแล้ว สิ่งนี้เพิ่มการมีอยู่ของสเต็มเซลล์ในผนังลำไส้ - และด้วยเหตุนี้เพียงอย่างเดียวความเสี่ยงของมะเร็ง

ที่เลวร้ายไปกว่านั้น สเต็มเซลล์ได้ผลิตเซลล์ต้นกำเนิดหรือเซลล์ต้นกำเนิดจำนวนมากขึ้นเมื่อได้รับอาหารที่มีไขมันสูง ในขั้นต่อไป เซลล์ในลำไส้ประเภทต่างๆ จะพัฒนาจากเซลล์เหล่านี้ เซลล์ต้นกำเนิดมีคุณสมบัติคล้ายสเต็มเซลล์ เช่น สามารถแบ่งตัวได้บ่อยกว่าเซลล์ที่มีความเชี่ยวชาญอยู่แล้ว ดังนั้นจึงเป็นวัสดุเริ่มต้นที่ดีสำหรับเนื้องอกในลำไส้ เนื่องจากอาหารที่มีไขมันสูง พวกมันจึงมีอายุยืนยาวกว่าช่วงปกติในสองสามวัน

"อาหารที่มีไขมันสูงไม่เพียงแต่ผลิตสเต็มเซลล์แบบธรรมดาเท่านั้น คุณยังมีเซลล์ต้นกำเนิดจำนวนมากที่สนับสนุนการกลายพันธุ์ที่ทำให้เนื้องอกเติบโต" Yilmaz กล่าว

เผาผลาญไขมัน

สาเหตุของพฤติกรรมที่เปลี่ยนไปของสเต็มเซลล์และเซลล์ต้นกำเนิดคืออาหารที่มีไขมันสูงจะเร่งการเผาผลาญของเซลล์ไปสู่การเผาผลาญไขมัน แรงผลักดันสำหรับสิ่งนี้มีให้โดยเซ็นเซอร์พิเศษที่ติดตั้งเซลล์: PPAR-delta ในเวลาเดียวกัน สวิตช์นี้ยังกระตุ้นยีนบางตัวที่กระตุ้นให้เซลล์ต้นกำเนิดแบ่งตัว และทำให้เสี่ยงต่อการเป็นเนื้องอก

สำหรับการทดลอง นักวิจัยได้ให้อาหารหนูที่มีไขมันร้อยละ 60 เป็นระยะเวลาเก้าถึงสิบสองเดือน นั่นคือประมาณสองเท่าของสมาคมโภชนาการเยอรมันแนะนำเป็นแนวทาง เป็นผลให้สัตว์ไม่เพียง แต่เพิ่มน้ำหนัก 30 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์จากอาหารร่วมกันตามปกติ แต่พวกเขายังพัฒนาเนื้องอกในลำไส้มากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

มะเร็งลำไส้ใหญ่กับอาหาร

มะเร็งลำไส้ใหญ่ได้รับการวินิจฉัยทุกปีในมากกว่า 70,000 คนในเยอรมนี สัดส่วนของผู้ชายสูงกว่าผู้หญิงเล็กน้อย สิ่งนี้อาจเกี่ยวข้องกับนิสัยการกินที่แตกต่างกัน:

• ผู้ชายมักกินมาก และ (แม้) มักจะมีน้ำหนักเกินมากกว่าผู้หญิง
• ผู้ชายกินเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์ไส้กรอกเป็นสองเท่าของผู้หญิง โดยเฉพาะเนื้อสัตว์แปรรูป แต่เนื้อแดงด้วย ดูเหมือนว่าจะเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้
• ผู้ชายดื่มแอลกอฮอล์มากกว่าผู้หญิง ซึ่งยังส่งเสริมมะเร็งลำไส้ใหญ่อีกด้วย
• ผู้ชายกินไฟเบอร์น้อยกว่า ซึ่งป้องกันมะเร็งลำไส้ได้ดีกว่าผู้หญิง

ที่มา: Semir Beyaz et al.: อาหารที่มีไขมันสูงช่วยเพิ่มความยับยั้งชั่งใจและการเกิดเนื้องอกของต้นกำเนิดในลำไส้ ธรรมชาติ 531, 53-58 (03 มีนาคม 2559) ดอย: 10.1038 / nature17173

แท็ก:  ยาเดินทาง gpp สัมภาษณ์