จานเต็ม

Christiane Fux ศึกษาวารสารศาสตร์และจิตวิทยาในฮัมบูร์ก บรรณาธิการด้านการแพทย์ผู้มากประสบการณ์ได้เขียนบทความในนิตยสาร ข่าว และข้อความที่เป็นข้อเท็จจริงเกี่ยวกับหัวข้อด้านสุขภาพที่เป็นไปได้ทั้งหมดตั้งแต่ปี 2544 นอกจากงานของเธอใน แล้ว Christiane Fux ยังทำงานเป็นร้อยแก้วอีกด้วย นวนิยายอาชญากรรมเรื่องแรกของเธอได้รับการตีพิมพ์ในปี 2012 และเธอยังเขียน ออกแบบ และตีพิมพ์บทละครอาชญากรรมของเธอเองด้วย

โพสต์เพิ่มเติมโดย Christiane Fux เนื้อหา ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยนักข่าวทางการแพทย์

มากเกินไป อ้วนเกินไป เค็มเกินไป - อาหารจานด่วนมีชื่อเสียงที่ไม่ดีจริงๆ ตอนนี้กลายเป็นว่า: แม้แต่ในอินเดียหรือในโรงแรมรอบๆ หัวมุม อาหารก็ยังฟุ่มเฟือยเกินไป

พิซซ่าขนาดล้อเกวียน โคล่าในถัง: McDonalds & Co. ถูกหลอกมาเป็นเวลานาน เพราะพวกเขายั่วยวนให้คุณกินในรูปแบบ XXL แต่สถานที่ไม่จำเป็นต้องดีกว่าในร้านอาหารคลาสสิก นี่คือสิ่งที่นักวิจัยชาวแคนาดาค้นพบเมื่อวิเคราะห์ปริมาณแคลอรี่ที่อยู่บนจานในร้านอาหารทั่วไป

ละเลยความเสี่ยง

นักวิจัยที่ทำงานร่วมกับ Mary Scourboutakos จากมหาวิทยาลัยโตรอนโตกล่าวว่า "ความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคอาหารจานด่วนกับความเสี่ยงของการเจ็บป่วยได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก รายการปัญหาสุขภาพที่เกิดจากอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพนั้นยาว มีตั้งแต่โรคหลอดเลือดหัวใจไปจนถึงโรคเบาหวานและมะเร็ง "จนถึงขณะนี้ ยังไม่ค่อยให้ความสนใจกับอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่มีให้บริการในร้านอาหารคลาสสิก"

นักวิจัยและทีมของเธอประเมินมากกว่า 3,500 อาหารจานหลักและของหวานประมาณ 150 รายการจาก 19 ผู้ประกอบการร้านอาหารที่สำคัญที่สุดในประเทศ ผลลัพธ์ที่น่าประทับใจคือ โดยเฉลี่ยแล้ว อาหารแต่ละมื้อจะมีพลังงานเท่ากับ 1128 กิโลแคลอรี นำไปใช้กับความต้องการเฉลี่ย 2,000 กิโลแคลอรี นั่นคือ 50 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวัน ผู้ที่ยอมให้กินของหวานเพิ่มพลังงานที่ได้รับโดยเฉลี่ย 554 กิโลแคลอรี เพิ่มโค้กอีกหนึ่งแก้วและครอบคลุมความต้องการแคลอรี่ของวัน - ด้วยอาหารมื้อเดียว

สมดุลไขมัน

องค์ประกอบของอาหารก็เยิ้มอย่างน่าตกใจ: โดยเฉลี่ยแล้วพบไขมัน 58 กรัมในทุกมื้อ ซึ่งหมายความว่าไขมันให้พลังงาน 45 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี - แนะนำเพียง 20 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น ที่น่ากังวลอย่างยิ่ง: กรดไขมันอิ่มตัวซึ่งค่อนข้างไม่ดีต่อสุขภาพมีสัดส่วนมากที่สุด จุดสว่างเพียงจุดเดียว: นักวิจัยพบว่าไขมันทรานส์ที่ผลิตในระดับอุตสาหกรรมค่อนข้างน้อย ซึ่งถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะ

อาหารยังเค็มเกินไป: 80 เปอร์เซ็นต์ของมื้ออาหารมีโซเดียมมากกว่า 1500 มิลลิกรัมต่อวันสูงสุดที่แนะนำ 50 เปอร์เซ็นต์เกินความต้องการรายวัน: มีค่าเฉลี่ย 2270 มิลลิกรัมของโปรแกรมควบคุมความดันโลหิต นักวิจัยเตือนว่า "โดยเฉลี่ยแล้ว อาหารมื้อเดียวมีเกลือมากกว่าเกลือแร่ในแต่ละวัน และเกือบทั้งหมดเป็นไขมันที่แนะนำในแต่ละวัน"

ความฟุ่มเฟือยของอาหารก็ขึ้นอยู่กับภูมิหลังของการทำอาหารด้วย: สำหรับชาวญี่ปุ่น การหาค่าเฉลี่ยประมาณ 1,000 กิโลแคลอรีนั้นง่ายกว่าสำหรับคนญี่ปุ่นมาก กับพวกเขา มากกว่าความต้องการพลังงานประจำวันจบลงในจานเดียว

ส่วนเล็ก ๆ ที่จำเป็น

ในประเทศเยอรมนี สถานการณ์ไม่แตกต่างกันโดยพื้นฐานเกือบหนึ่งปีที่ผ่านมา รัฐได้เรียกรัฐมนตรีคุ้มครองผู้บริโภคแห่งสหพันธรัฐ Ilse Aigner ในที่เกิดเหตุ ซึ่งเรียกร้องให้มีร้านอาหารและโรงอาหารในขนาดที่เล็กกว่า อย่างไรก็ตาม การอุทธรณ์ของเธอไม่เกี่ยวกับสุขภาพมากกว่าการควบคุมการขว้างอาหาร “ส่วนที่เล็กกว่านั้นดีสำหรับรูปร่างและกระเป๋าเงิน - และปริมาณของเสียก็ลดลง” เธอบอกกับหนังสือพิมพ์ Bild ในเวลานั้น

อย่างไรก็ตาม ที่จริงแล้ว จิตใจของมนุษย์พยายามที่จะทิ้งบางสิ่งไว้บนจานอีกครั้ง การวิจัยแสดงให้เห็นว่าส่วนใหญ่ทำให้คุณอยากกินมากขึ้น และมากกว่าจะดีสำหรับบางคน

แท็ก:  เด็กวัยหัดเดิน ยาเดินทาง สุขภาพของผู้หญิง