ไขมันปรับนาฬิกาภายใน
Larissa Melville เสร็จสิ้นการฝึกงานในทีมบรรณาธิการของ หลังจากเรียนวิชาชีววิทยาที่มหาวิทยาลัย Ludwig Maximilians และมหาวิทยาลัยเทคนิคแห่งมิวนิก ตอนแรกเธอได้รู้จักสื่อดิจิทัลออนไลน์ที่ Focus แล้วจึงตัดสินใจเรียนรู้วารสารศาสตร์ทางการแพทย์ตั้งแต่เริ่มต้น
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผู้เชี่ยวชาญของ เนื้อหา ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยนักข่าวทางการแพทย์มิวนิกนาฬิกาภายในของมนุษย์กำลังฟ้องในทุกเซลล์ในร่างกาย ควบคุมกระบวนการทางชีววิทยาที่สำคัญหลายอย่าง รวมทั้งกระบวนการเมตาบอลิซึมและความสมดุลของฮอร์โมน หากนาฬิกาไม่ตรงกัน ภาวะซึมเศร้า โรคเบาหวาน และโรคอ้วนคุกคาม ตอนนี้ได้มีการแสดงแล้วว่าการรับประทานอาหารมีอิทธิพลอย่างมากต่อนาฬิกาภายใน
ยีนตัวจับเวลาที่เรียกว่ามีหน้าที่ในการควบคุมนาฬิกาชีวิต โดยให้แต่ละคนมีจังหวะของตัวแต่ละคน - รวมถึงไม่ว่าจะเป็นคนในตอนเช้าหรือนกฮูกกลางคืนเป็นต้น กิจกรรมของยีนยังถูกซิงโครไนซ์โดยปัจจัยภายนอกเช่นแสง - แต่เห็นได้ชัดว่าบุคคลกินอย่างไร
คาร์โบไฮเดรตหรือไขมัน
ทีมงานที่นำโดยศาสตราจารย์ Andreas Pfeiffer จากสถาบันวิจัยโภชนาการแห่งเยอรมันได้ตรวจสอบว่ากระบวนการต่างๆ ที่ขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนแปลงของนาฬิกาภายในหลังการเปลี่ยนแปลงของอาหารเป็นอย่างไร
ในการทำเช่นนี้ พวกเขาใส่คู่แฝดโมโนไซโกติกและไดไซโกติสิบสี่คู่ในอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบหลัก โดยมีปริมาณคาร์โบไฮเดรต 55 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณโปรตีน 15 เปอร์เซ็นต์ และปริมาณไขมัน 30 เปอร์เซ็นต์ เป็นเวลาหกสัปดาห์ จากนั้นผู้เข้าร่วมจะได้รับอาหารที่มีไขมันสูงกว่าเป็นเวลาหกสัปดาห์โดยมีปริมาณโปรตีน 15 เปอร์เซ็นต์ แต่มีปริมาณไขมัน 45 เปอร์เซ็นต์และคาร์โบไฮเดรตเพียง 40 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารทั้งสองชนิดเท่ากันในแต่ละกรณี "สิ่งนี้มีความสำคัญเนื่องจากการขาดสารอาหารหรือการกินมากเกินไปสามารถกระตุ้นปฏิกิริยาการเผาผลาญที่รุนแรงและทำให้ผลการทดสอบผิดพลาด" ไฟเฟอร์อธิบาย
ผลกระทบต่อยีนและฮอร์โมน
นักวิทยาศาสตร์ได้ใช้ตัวอย่างเลือดหลายตัวอย่างในวันสุดท้ายของการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง รวมทั้งภายในหนึ่งและหกสัปดาห์หลังจากเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่มีไขมันสูง ซึ่งส่งผลต่อการควบคุมอาหารต่างๆ ที่มีต่อนาฬิกาภายใน
ผลลัพธ์: ในเซลล์เม็ดเลือดขาวบางชนิด กิจกรรมของยีนตัวจับเวลาส่วนกลางสี่ตัวเปลี่ยนแปลงไปเพียงเจ็ดวันหลังจากการเปลี่ยนแปลงของอาหาร ยีนเหล่านี้มีอิทธิพลต่อการเผาผลาญไขมันและพลังงานด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฝาแฝดที่เหมือนกัน รูปแบบกิจกรรมของยีนก่อนและหลังการเปลี่ยนแปลงอาหารมีความคล้ายคลึงกันอย่างเห็นได้ชัด Olga Pivovarova ผู้เขียนคนแรกของการศึกษากล่าวว่า "เราจึงสันนิษฐานว่าระบบยีนจับเวลาตอบสนองต่อส่วนประกอบอาหารที่แตกต่างกันได้อย่างไร นอกจากนี้ การเปลี่ยนแปลงในอาหารยังเปลี่ยนรูปแบบกิจกรรมของยีนที่มีบทบาทในปฏิกิริยาการอักเสบ
การเปลี่ยนแปลงของอาหารยังส่งผลต่อการผลิตคอร์ติซอลฮอร์โมนความเครียดอีกด้วย ผลิตในปริมาณที่แตกต่างกันในช่วงเวลาต่างๆ ของวัน โดยจะมีปริมาณสูงสุดในตอนเช้า อาหารที่มีไขมันสูงทำให้รูปแบบการหลั่งคอร์ติซอลไปข้างหลังเปลี่ยนไป ฮอร์โมนมีหน้าที่หลายอย่าง เหนือสิ่งอื่นใด มันมีผลหน่วงต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและควบคุมสมดุลของน้ำตาล
ปรับโภชนาการให้เข้ากับนาฬิกาภายใน
“วิธีที่เรากินไม่ได้ส่งผลอะไรกับนาฬิกาภายในของเรา” ไฟเฟอร์กล่าว มีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิดระหว่างสิ่งที่เรียกว่า จังหวะชีวภาพ circadian และกลไกการเผาผลาญที่ปรับการเผาผลาญพลังงานและปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันให้เข้ากับแหล่งอาหาร
จากการศึกษาเพิ่มเติม ทีมงานกำลังตรวจสอบว่าควรกินไขมันมากขึ้นในบางช่วงเวลาของวันและทานคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นในช่วงเวลาอื่นๆ หรือไม่ และมีความแตกต่างกันในแต่ละคนหรือไม่ ไฟเฟอร์หวังว่าในอนาคตจะเป็นไปได้ที่จะให้คำแนะนำด้านโภชนาการที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้นซึ่งปรับให้เข้ากับนาฬิกาภายในของบุคคลและความต้องการส่วนบุคคล
ที่มา:
Pivovarova Olga et al.: การเปลี่ยนแปลงของปริมาณไขมันในอาหารและคาร์โบไฮเดรตเปลี่ยนแปลงนาฬิกาส่วนกลางและอุปกรณ์ต่อพ่วงในมนุษย์ วารสารคลินิกต่อมไร้ท่อและเมแทบอลิซึม.ดอย: http://dx.doi.org/10.1210/jc.2014-3868
ข่าวประชาสัมพันธ์ของ German Institute for Human Nutrition Potsdam - Rhebrück ตั้งแต่วันที่ 13 เมษายน 2015
แท็ก: ผม ข่าว ตั้งครรภ์
