มะเร็งเต้านม: ไก่มากขึ้น สเต็กน้อยลง!

Christiane Fux ศึกษาวารสารศาสตร์และจิตวิทยาในฮัมบูร์ก บรรณาธิการด้านการแพทย์ผู้มากประสบการณ์ได้เขียนบทความในนิตยสาร ข่าว และข้อความที่เป็นข้อเท็จจริงเกี่ยวกับหัวข้อด้านสุขภาพที่เป็นไปได้ทั้งหมดตั้งแต่ปี 2544 นอกจากงานของเธอใน แล้ว Christiane Fux ยังทำงานเป็นร้อยแก้วอีกด้วย นวนิยายอาชญากรรมเรื่องแรกของเธอได้รับการตีพิมพ์ในปี 2012 และเธอยังเขียน ออกแบบ และตีพิมพ์บทละครอาชญากรรมของเธอเองด้วย

โพสต์เพิ่มเติมโดย Christiane Fux เนื้อหา ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยนักข่าวทางการแพทย์

ผู้หญิงที่กินเนื้อแดงมากมักจะเป็นมะเร็งเต้านม ในทางกลับกัน สัตว์ปีกอาจมีผลในการป้องกันด้วยซ้ำ

นี่เป็นผลจากทีมวิจัยของสหรัฐฯ เมื่อประเมินข้อมูลของผู้หญิงมากกว่า 42,000 คนที่เข้าร่วมในการศึกษาที่เรียกว่า Sister Study การศึกษาติดตามผู้หญิงที่พี่สาวเป็นมะเร็งเต้านมแล้ว

เนื่องจากพี่น้องมีความคล้ายคลึงกันมากในแง่ของยีน สภาพแวดล้อม และประสบการณ์ นักวิทยาศาสตร์หวังว่าสิ่งนี้จะช่วยให้พวกเขาค้นพบปัจจัยเสี่ยงของมะเร็งเต้านมได้เร็วยิ่งขึ้น

เนื้อแดงเยอะ เสี่ยงกว่า 23 เปอร์เซ็นต์

ในช่วงเวลาสังเกต 7.6 ปี ผู้เข้าร่วม 1,536 คนเป็นมะเร็งเต้านม การวิเคราะห์ความชอบเนื้อสัตว์และปริมาณของเนื้อสัตว์ที่บริโภคพบว่าความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมสำหรับผู้หญิงที่กินเนื้อแดงมากที่สุด (เฉลี่ย 1.6 เสิร์ฟต่อวัน) สูงกว่าผู้เข้าร่วมที่กินเนื้อแดงน้อยที่สุด 23 เปอร์เซ็นต์ ( เฉลี่ย 0.2 เสิร์ฟต่อวัน)

หมวดหมู่ "เนื้อแดง" ได้แก่ เนื้อวัว เนื้อแกะ เกม และเนื้อหมู ตลอดจนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น เบอร์เกอร์หรือไส้กรอก

แทนที่เนื้อแดงด้วยสัตว์ปีก

ในทางตรงกันข้าม ผู้หญิงที่กินเนื้อสัตว์ปีกขาวในปริมาณมากช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมได้ 15 เปอร์เซ็นต์ ผู้หญิงที่เปลี่ยนเนื้อแดงเป็นเนื้อขาวในอาหารจะได้รับประโยชน์สูงสุด ความเสี่ยงมะเร็งเต้านมของคุณลดลง 28 เปอร์เซ็นต์

"กลไกการที่เนื้อสัตว์ปีกช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมยังไม่ชัดเจน อย่างไรก็ตาม การศึกษาของเราแสดงให้เห็นว่าการแทนที่เนื้อแดงด้วยเนื้อสัตว์ปีกอาจเป็นมาตรการที่ง่ายต่อการดำเนินการเพื่อลดมะเร็งเต้านม" Prof. Dale ผู้เขียนการศึกษาอาวุโสกล่าว แซนเดิลจากสถาบันวิทยาศาสตร์สุขภาพสิ่งแวดล้อมแห่งชาติ

เพิ่มเสี่ยงมะเร็งลำไส้

เนื้อแดงถือเป็นปัญหาสุขภาพมานานแล้ว มีการแสดงจำนวนมากขึ้นเพื่อส่งเสริมมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งต่อมลูกหมากอาจเป็นประโยชน์เช่นกัน นอกจากนี้ โรคเบาหวานและโรคหลอดเลือดหัวใจยังพบได้บ่อยในหมู่ผู้ชื่นชอบสเต็กแอนด์โค

คำอธิบายที่เป็นไปได้คือ สารเตรียมสร้างสาร เช่น เฮเทอโรไซคลิก อะโรมาติก เอมีน และโพลีไซคลิก อะโรมาติก ไฮโดรคาร์บอน ซึ่งสามารถก่อมะเร็งได้ สิ่งนี้ใช้ได้กับสารประกอบไนโตรโซที่พบในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกมากยิ่งขึ้น

สิ่งเหล่านี้สามารถเกิดขึ้นได้ในระหว่างการเตรียมหรือแปรรูปเนื้อขาว เนื่องจากเนื้อสัตว์ปีกมักมีไขมันน้อยกว่าและมักเผ็ดน้อยกว่า เช่น สเต็ก อย่างไรก็ตาม ผลิตในปริมาณที่น้อยกว่ามาก

ปัจจุบัน หน่วยงานระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง (IARC) ได้จัดประเภทเนื้อแดงอย่างน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และผลิตภัณฑ์ไส้กรอกแม้จะเป็นสารก่อมะเร็งอย่างชัดเจนก็ตาม

เนื้อแดงมีไวรัสที่ก่อให้เกิดมะเร็งหรือไม่?

อย่างไรก็ตาม นักวิจัยโรคมะเร็งชาวเยอรมัน Harald zur Hausen มีสมมติฐานที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงสำหรับความเชื่อมโยงระหว่างเนื้อแดงกับมะเร็ง: ไวรัสที่อาศัยอยู่ในเนื้อแดงสามารถส่งเสริมมะเร็งได้ เช่นเดียวกับที่ไวรัส HP ส่งเสริมการเกิดมะเร็งปากมดลูก เพื่อการตระหนักรู้นี้ zur Hausen ได้รับรางวัลโนเบลสาขาการแพทย์ประจำปี 2008

แท็ก:  โรงพยาบาล ยาเสพติด ตา