แพ้นม ปกป้องธาตุเหล็ก

เนื้อหา ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยนักข่าวทางการแพทย์

มิวนิกนมวัวอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง นักวิจัยจากเวียนนาได้ชี้แจงกลไกระดับโมเลกุลที่อยู่เบื้องหลังแล้ว

การแพ้นมมักสับสนกับการแพ้แลคโตส แต่โรคเหล่านี้เป็นโรคที่แตกต่างกันสองโรค: ในขณะที่การแพ้นมขาดเอนไซม์ในการย่อยน้ำตาลในนม โปรตีนจากนมจะทำลายระบบภูมิคุ้มกันในการแพ้นม (วัว) ส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อเด็กเล็ก หนึ่งถึงเจ็ดเปอร์เซ็นต์ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคนี้ในปีแรกของชีวิต - บางครั้งก็ส่งผลร้ายแรงต่อสุขภาพ เด็กจะมีอาการบวมที่ผิวหนัง (เช่น ที่ใบหน้าหรือลำคอ) หายใจลำบาก ลมพิษ อาเจียน และท้องร่วง หอบหืดและช็อกก็อาจเกิดขึ้นได้เช่นกัน เหตุผล: การป้องกันของร่างกายสร้างแอนติบอดี IgE ต่อต้านโปรตีนนม

เหล็กดัด

ทีมนักวิทยาศาสตร์ที่นำโดย Franziska Roth-Walter จากมหาวิทยาลัยเวียนนาได้ค้นพบว่าโปรตีนจากนม beta-lactoglobulin จะกระตุ้นการแพ้ได้ก็ต่อเมื่อไม่มีธาตุเหล็กจับ โมเลกุลมีกระเป๋าที่อะตอมของเหล็กสามารถนั่งได้ ในกรณีนี้ การโจมตีที่เป็นที่รู้จักของระบบภูมิคุ้มกันจะไม่ปรากฏขึ้น

ในขั้นตอนต่อไป นักวิจัยต้องการค้นหาสิ่งที่มีส่วนทำให้โหลดธาตุเหล็กในโปรตีนนม นักวิทยาศาสตร์คาดการณ์ว่าคุณภาพของนมอาจเป็นสิ่งที่ชี้ขาดได้ ดังนั้นการแปรรูปนมทางอุตสาหกรรมจึงอาจส่งผลต่อปริมาณธาตุเหล็กต่อโปรตีนนม นอกจากนี้ยังอาจมีบทบาทในการเลี้ยงและให้อาหารวัว

กลไกทั่วไป?

กลไกเดียวกันนี้เห็นได้ชัดว่ามีบทบาทในการแพ้อื่น ๆ และเพิ่งแสดงให้เห็นเมื่อเร็ว ๆ นี้สำหรับการแพ้เกสรของต้นเบิร์ช นี่อาจเป็นสาเหตุที่ทำให้เด็กที่แพ้นมมักเกิดอาการแพ้อื่นๆ ในภายหลัง เช่น โรคหอบหืดหรืออาการแพ้ไข่ การบริโภคธาตุเหล็กด้วยตัวเอง - ด้วยอาหารหรือผ่านอาหารเสริม - ไม่ได้ช่วยอะไร ตัวกระตุ้นการแพ้ต้องแบกรับสิ่งนี้ก่อนที่จะเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ผ่านอาหารหรือทางอื่น ๆ (ห่างออกไป)

ที่มา: Roth-Walter F. et al.: The Major Cow Milk Allergen Bos d 5 จัดการเซลล์ T-Helper โดยขึ้นอยู่กับโหลดด้วย Siderophore-Bound Iron, PLOS ONE, 2014

แท็ก:  การวินิจฉัย การแพทย์ทางเลือก สูบบุหรี่