วิตามินบี1

Carola Felchner เป็นนักเขียนอิสระในแผนกการแพทย์ของ และที่ปรึกษาด้านการฝึกอบรมและโภชนาการที่ผ่านการรับรอง เธอทำงานให้กับนิตยสารผู้เชี่ยวชาญและพอร์ทัลออนไลน์ต่างๆ ก่อนที่จะมาเป็นนักข่าวอิสระในปี 2015 ก่อนเริ่มฝึกงาน เธอศึกษาการแปลและล่ามใน Kempten และ Munich

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผู้เชี่ยวชาญของ เนื้อหา ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยนักข่าวทางการแพทย์

วิตามินบี 1 เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งพบได้ทั้งในอาหารจากสัตว์และพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวข้องกับการใช้คาร์โบไฮเดรตเพื่อการผลิตพลังงาน มนุษย์ไม่สามารถเก็บได้มาก นั่นคือเหตุผลที่เขาต้องทานเป็นประจำ อ่านที่นี่ว่าคุณต้องการวิตามินบี 1 มากแค่ไหนและมีผลิตภัณฑ์ใดบ้างในปริมาณที่มากขึ้น

วิตามินบี 1 คืออะไร?

วิตามินบี 1 เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำที่เรียกว่าไทอามีน (ก่อนหน้านี้: aneurine) มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับกระบวนการเมตาบอลิซึมจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับการสลายคาร์โบไฮเดรต ต้องรับประทานวิตามินบี 1 ร่วมกับอาหารเป็นประจำ เนื่องจากร่างกายสามารถเก็บสะสมไว้ได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

หน้าที่ของวิตามินบี 1 ในร่างกายคืออะไร?

ไทอามีนมีความสำคัญต่อการเผาผลาญพลังงาน ดังนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกล้ามเนื้อหัวใจและสมอง เพราะพวกเขาต้องการพลังงานจำนวนมาก: โคเอ็นไซม์ช่วยให้ได้รับพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตและกรดอะมิโน (= ส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน) การส่งแรงกระตุ้นระหว่างเส้นประสาทและกล้ามเนื้อก็เกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของ B1 วิตามินยังมีอิทธิพลต่อการงอกใหม่ของระบบประสาทหลังการเจ็บป่วย

นอกจากนี้ การศึกษาที่รับรองว่าไทอามีนมีผลบรรเทาอาการ PMS นอกจากนี้ วิตามิน B ร่วมกับวิตามินอื่นๆ ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและสนับสนุนการทำงานของสมองในสตรีวัยสูงอายุ (60 ถึง 70 ปี) ไทอามีนอาจช่วยต้านภาวะแทรกซ้อน (หลอดเลือด) ในผู้ป่วยเบาหวานได้

อะไรคือความต้องการรายวันสำหรับวิตามินบี 1?

ความต้องการวิตามินบี 1 ขึ้นอยู่กับอายุและเพศเป็นหลัก หรือความต้องการพลังงานที่เกี่ยวข้อง นอกจากนี้ ความจำเป็นอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อรับประทานยาคุมกำเนิด เนื่องจากโรคพิษสุราเรื้อรังและความเครียด ตลอดจนระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

นี่คือปริมาณวิตามินบี 1 ที่คุณควรบริโภคตามคำแนะนำของ DGE:

อายุ	วิตามินบี 1 มก. / วัน
	ผู้ชาย	หญิง
ที่รัก
0 ถึงต่ำกว่า 4 เดือน	0,2	0,2
4 ถึงน้อยกว่า 12 เดือน	0,4	0,4
เด็กและวัยรุ่น
1 ถึงต่ำกว่า 4 ปี	0,6	0,6
อายุ 4 ถึง 7 ปี	0,7	0,7
อายุ 7 ถึงต่ำกว่า 10 ปี	0,9	0,8
อายุ 10 ถึงต่ำกว่า 13 ปี	1	0,9
13 ถึงต่ำกว่า 15 ปี	1,2	1
อายุ 15 ถึงต่ำกว่า 19 ปี	1,4	1,1
ผู้ใหญ่
อายุ 19 ถึงต่ำกว่า 25 ปี	1,3	1
อายุ 25 ถึงต่ำกว่า 51 ปี	1,2	1
51 ถึงต่ำกว่า 65 ปี	1,2	1
อายุ 65 ปีขึ้นไป	1,1	1
สตรีมีครรภ์
ไตรมาสที่ 2		1,2
ไตรมาสที่ 3		1,3
ให้นมลูก		1,3

การบริโภคไทอามีนที่แนะนำ 1 ถึง 1.3 มิลลิกรัมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่สามารถครอบคลุมได้เช่นโดยการบริโภคส่วนอาหารต่อไปนี้:

• เมล็ดทานตะวัน 50 กรัม
• หมูยอ 100 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 200 กรัม
• ข้าวป่า 200 กรัม
• ทูน่า 300 กรัม

วิตามิน B1: อาหารที่มีเนื้อหาสูง

ร่างกายสามารถเก็บไทอามีนได้ในปริมาณจำกัดเท่านั้น ดังนั้นเขาจึงต้องการวิตามิน B1 เป็นประจำ อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินนี้โดยเฉพาะคือ:

• ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเต็มเมล็ด
• ข้าวโอ๊ต
• จมูกข้าวสาลี
• ทานตะวันและถั่วไพน์นัท
• เนื้อไม่ติดมัน (โดยเฉพาะหมู)
• พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว ถั่ว ถั่วลิสง ถั่วชิกพี ถั่วเลนทิล ลูปิน ฯลฯ)

การรับประทานอาหารที่ครบถ้วนมักให้วิตามิน B1 เพียงพอ โดยทั่วไป DGE แนะนำ:

• ให้กินพืชตระกูลถั่วและมันฝรั่งบ่อยๆ
• ใส่เนื้อบนจาน 2 ถึง 3 ครั้งต่อสัปดาห์ (ไม่เกิน 300 ถึง 600 กรัม / สัปดาห์)
• บริโภคผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสีทุกวัน
• เตรียมอาหารเบาๆ เช่น นึ่งแทนต้ม

เหตุผลสำหรับคำแนะนำสุดท้าย: วิตามินบี 1 มีความไวต่อความร้อนสูงและสามารถละลายได้ในน้ำ เมื่อปรุงอาหาร มันสามารถเกิดขึ้นได้ว่ามันถูกทำลายโดยความร้อนหรือถ่ายโอนไปยังน้ำที่ใช้ปรุงอาหารและถูกโยนทิ้งไปในที่สุด อาหารที่มีวิตามิน B1 ควรเตรียมอย่างเบามือที่สุดและล้างในช่วงเวลาสั้นๆ เท่านั้น

การขาดวิตามิน B1 เกิดขึ้นได้อย่างไร?

การขาดวิตามิน B1 เกิดขึ้นได้อย่างไร อาการอะไรและผลที่ตามมา สามารถอ่านได้ในบทความเรื่อง การขาดวิตามินบี 1

ส่วนเกินของวิตามิน B1 แสดงออกอย่างไร?

ไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายที่เป็นที่รู้จักจากการให้วิตามิน B1 เกินขนาดผ่านทางทางเดินอาหาร (เช่น จากอาหารที่อุดมด้วยไทอามีน หรือการรับประทานวิตามินเสริม) สิ่งที่ร่างกายไม่ต้องการจะถูกขับออกทางลำไส้หรือปัสสาวะ

อย่างไรก็ตาม หากฉีดวิตามิน B1 ปริมาณสูงเข้าสู่กระแสเลือดโดยตรง อาจเกิดตะคริว คลื่นไส้ ปวดหัว รู้สึกร้อน และหัวใจเต้นผิดจังหวะได้

แท็ก:  การฉีดวัคซีน ยาเสพติดแอลกอฮอล์ การป้องกัน