ทองแดงช่วยเผาผลาญไขมัน
เนื้อหา ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยนักข่าวทางการแพทย์โลหะมีบทบาทสำคัญในร่างกายมนุษย์: เป็นส่วนประกอบของเอนไซม์ ในกระบวนการเผาผลาญอาหาร หรือเป็นสารสัญญาณ นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบบทบาทสำคัญอีกอย่างหนึ่งของทองแดงแล้ว: โลหะควบคุมวิธีการเผาผลาญไขมันที่สำคัญ Copper Foods สามารถเป็นเคล็ดลับการรับประทานอาหารที่สมบูรณ์แบบได้หรือไม่?
“พบว่าปริมาณทองแดงในอาหารโคมีผลต่อไขมันในเนื้อสัตว์” คริสโตเฟอร์ ชาง จากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียแห่งเบิร์กลีย์กล่าว สิ่งนี้ทำให้นักวิทยาศาสตร์มีความคิดที่จะตรวจสอบอย่างใกล้ชิดมากขึ้นว่ามีความเชื่อมโยงระหว่างโมเลกุลระหว่างเมแทบอลิซึมของทองแดงและไขมันอย่างไร
การยับยั้งเอนไซม์
ร่วมกับทีมของเขา เขาได้ตรวจดูหนูที่เก็บทองแดงไว้เป็นจำนวนมากโดยเฉพาะในตับเนื่องจากการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรม โรคเมตาบอลิซึมของคุณซึ่งเกิดขึ้นในมนุษย์นั้นเรียกว่าโรคของวิลสัน ระดับทองแดงที่เพิ่มขึ้นในเลือดของสัตว์ยังช่วยให้มั่นใจได้ว่าหนูเก็บไขมันได้น้อยกว่าเมื่อเทียบกับหนูควบคุมที่มีสุขภาพดี
Chang และเพื่อนร่วมงานของเขาได้ตรวจสอบหนูที่เป็นโรค Wilson's อย่างใกล้ชิดยิ่งขึ้น และพบว่าที่ใดในทองแดงเมแทบอลิซึมของไขมันเข้าไปแทรกแซง: โลหะนั้นยับยั้งเอนไซม์ที่สลายสารส่งสัญญาณ cAMP (cyclic adenosine monophosphate) ซึ่งหมายความว่าผู้ที่รับทองแดงจำนวนมากจะมีแคมป์ในร่างกายมากกว่าและช่วยกระตุ้นการเผาผลาญไขมัน "นี่อาจเป็นสาเหตุที่การขาดทองแดงมักมีบทบาทในโรคอ้วนและโรคเบาหวาน" นายช้างคาดการณ์
สลัดใบหอยนางรม
การบริโภคทองแดงที่เพิ่มขึ้นอาจเป็นวิธีธรรมชาติในการเผาผลาญไขมันได้มากขึ้น นักวิทยาศาสตร์กล่าว ถึงกระนั้น ช้างก็ไม่แนะนำให้ทานอาหารเสริมที่มีทองแดง "ทองแดงมากเกินไปทำให้เกิดความไม่สมดุลกับธาตุอื่นๆ ในร่างกาย เช่น สังกะสี" ควรใช้ซัพพลายเออร์ทองแดงธรรมชาติเพราะความเสี่ยงในการใช้ยาเกินขนาดต่ำ โลหะที่พบในหอยนางรม หอยอื่นๆ ผักใบเขียว เห็ด เมล็ดพืช ถั่วและถั่ว เป็นต้น
การศึกษาเพิ่มเติมยังไม่ได้แสดงว่าคุณต้องบริโภคทองแดงเท่าใดเพื่อให้ได้ผลการเผาผลาญไขมันที่เหมาะสมที่สุด คำแนะนำปัจจุบันของคณะกรรมการอาหารและโภชนาการคือ 700 ไมโครกรัม (หนึ่งในล้านของกรัม) ต่อวัน
อย่างไรก็ตาม ทองแดงทำหน้าที่สำคัญอื่นๆ ในร่างกาย: มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโครงสร้างของเซลล์เม็ดเลือดแดงและมีบทบาทในระบบภูมิคุ้มกัน การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่ายังช่วยให้เซลล์ประสาทในสมองสื่อสารกัน (ห่างออกไป)
ที่มา: Chang C. J. et al.: Copper ควบคุมการสลายไขมันตามวงจร AMP, ชีววิทยาเคมีธรรมชาติ, 2016, DOI: 10.1038 / nchembio.2098
แท็ก: อยากมีบุตร ผิว เด็กทารก
