น้ำลาย

Eva Rudolf-Müller เป็นนักเขียนอิสระในทีมแพทย์ของ เธอศึกษาด้านการแพทย์ของมนุษย์และวิทยาศาสตร์การหนังสือพิมพ์ และได้ทำงานซ้ำแล้วซ้ำอีกในทั้งสองสาขา ทั้งในฐานะแพทย์ในคลินิก เป็นนักวิจารณ์ และในฐานะนักข่าวทางการแพทย์สำหรับวารสารเฉพาะทางต่างๆ ปัจจุบันเธอทำงานด้านวารสารศาสตร์ออนไลน์ซึ่งมียาหลากหลายประเภทให้บริการแก่ทุกคน

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผู้เชี่ยวชาญของ เนื้อหา ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยนักข่าวทางการแพทย์

น้ำลายถูกปล่อยเข้าสู่ช่องปากโดยต่อมในเยื่อบุของแก้ม เพดานปาก และลำคอ ทำให้อาหารกัดลื่นเพื่อให้เรากลืนได้ง่ายขึ้น น้ำลายยังมีเอนไซม์ย่อยอาหารและมีความสำคัญต่อการจดจำรสชาติ อ่านข่าวทั้งหมดเกี่ยวกับน้ำลาย!

น้ำลายคืออะไร

น้ำลายเป็นการหลั่งที่ไม่มีกลิ่นและรสจืดของต่อมน้ำลายในช่องปาก ส่วนใหญ่ประกอบด้วยต่อมขนาดใหญ่สามต่อม: ต่อม parotid (glandula parotis) ซึ่งวางอยู่บนทั้งสองด้าน (ต่อมใต้สมอง) และต่อมใต้ลิ้น (ต่อมใต้ลิ้น)

นอกจากนี้ยังมีต่อมน้ำลายขนาดเล็กจำนวนมากในเยื่อบุแก้ม เพดานปาก และลำคอ เช่นเดียวกับที่โคนลิ้น

องค์ประกอบของน้ำลาย

ร่างกายผลิตน้ำลายประมาณ 0.5 ถึง 1.5 ลิตรต่อวัน องค์ประกอบของการหลั่งขึ้นอยู่กับต่อมที่ผลิต:

• ต่อม parotid ผลิต "น้ำลายเจือจาง" ซึ่งเป็นสารคัดหลั่งโปรตีนบางๆ ที่มีโปรตีนต่ำ ซึ่งคิดเป็นประมาณหนึ่งในสี่ของปริมาณน้ำลายทั้งหมด
• ต่อมน้ำลายที่ขากรรไกรล่างสร้าง "น้ำลายไหล" ที่ใส มีโปรตีนและมีเส้นเหนียวๆ เล็กน้อย ซึ่งคิดเป็นประมาณสองในสามของปริมาณน้ำลายที่ผลิตในแต่ละวัน
• ต่อมน้ำลายใต้ลิ้นมี "น้ำลายไหล" ที่อุดมด้วยโปรตีน

น้ำลายหนึ่งลิตรมีโปรตีนทั้งหมด 1.4 ถึง 1.6 กรัมในรูปของ mucoproteins (โปรตีนที่มีคาร์โบไฮเดรต) Mucins สร้างเยื่อเมือกที่ผนังช่องปาก (เช่นเดียวกับหลอดอาหาร กระเพาะอาหาร และลำไส้)

น้ำลายยังมีแอมโมเนีย กรดยูริก และยูเรีย กรดโฟลิกและวิตามินซีบางชนิด นอกจากนี้ยังมีอิเล็กโทรไลต์ เช่น โซเดียมและโพแทสเซียม

เอนไซม์ย่อยอาหารยังพบได้ในน้ำลาย ตัวแทนที่สำคัญที่สุดคือ alpha-amylase (ptyalin) ซึ่งสามารถสลายคาร์โบไฮเดรต (แป้ง) มันถูกผลิตและหลั่งออกมาโดยเฉพาะโดยต่อม parotid ในปริมาณที่เพียงพอต่อการย่อยแป้งทั้งหมดที่กินเข้าไปด้วยอาหาร ไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับสิ่งนี้เพราะอาหารถูกกลืนค่อนข้างเร็ว (ร่วมกับเอนไซม์) ในกระเพาะอาหาร อะไมเลสของน้ำลายจะหยุดทำงานโดยน้ำย่อยที่เป็นกรด อะไมเลสจากตับอ่อนจะต้องดูแลการสลายคาร์โบไฮเดรตเพิ่มเติมในลำไส้เล็ก

เอนไซม์อีกตัวหนึ่งในน้ำลายคือไลเปสที่แยกไขมันซึ่งหลั่งออกมาจากโคนลิ้น เอนไซม์นี้มีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับทารก ซึ่งก็คือการย่อยไขมันที่มีอยู่ในน้ำนมแม่ ไขมันนมนี้ครอบคลุมความต้องการพลังงานส่วนใหญ่ของทารก

การหลั่งน้ำลาย

การหลั่งน้ำลายถูกกระตุ้นโดยปฏิกิริยาตอบสนองโดยการระคายเคืองทางเคมีของเยื่อเมือกในช่องปาก (การสัมผัสกับอาหาร) และโดยสิ่งเร้าทางกล (การเคี้ยว) สิ่งกระตุ้นกลิ่นและรส (เช่น กลิ่นหอมของเนื้อย่างหรือมะนาว) ความรู้สึกหิวและปัจจัยทางจิตทำให้เกิดน้ำลายไหล

เมื่อเรานอนหลับหรือขาดน้ำ น้ำลายจะหลั่งออกมาน้อยมาก

น้ำลายมีหน้าที่อะไร?

น้ำลายมีหน้าที่หลายอย่าง:

• เป็นตัวทำละลายสำหรับสารอาหารที่สามารถรับรู้ได้โดยตัวรับรสในลิ้นเท่านั้นในรูปแบบที่ละลาย
• Mucins ซึ่งเป็น "สารหล่อลื่น" ของช่องปากช่วยให้เคี้ยวและกลืนส่วนประกอบอาหารที่เป็นของแข็งได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ ฟิล์มเมือกที่ก่อตัวบนผนังช่องปากยังช่วยปกป้องชั้นเซลล์ที่อยู่ด้านล่าง (เยื่อบุผิว) จากการบาดเจ็บและการคายน้ำ

• ประกอบด้วยเอนไซม์ย่อยอาหาร เช่น ไลเปสแยกไขมันและ ⍺-อะไมเลสที่แยกคาร์โบไฮเดรต
• เอ็นไซม์อื่นๆ ได้แก่ ไลโซไซม์และเปอร์ออกซิเดส ไลโซไซม์สามารถทำลายส่วนประกอบของผนังของแบคทีเรีย เปอร์ออกซิเดสมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัสที่ไม่จำเพาะเจาะจง
• น้ำลายยังมีอิมมูโนโกลบูลิน A (IgA): แอนติบอดีชนิดนี้สามารถต่อสู้กับเชื้อโรคได้
• น้ำลายทำให้ช่องปากชุ่มชื้นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการออกเสียงที่ชัดเจน
• เขาทำให้ปากสะอาดโดยการล้างช่องปากและฟันอย่างต่อเนื่อง

ฉันพบปัญหาเกี่ยวกับน้ำลายอะไรบ้าง

การอักเสบเฉียบพลันของต่อม parotid (parotitis) เกิดจากไวรัสหรือแบคทีเรีย ไวรัสคางทูมเป็นสาเหตุทั่วไปของต่อม parotid ที่บวมอย่างเจ็บปวด อย่างไรก็ตาม โรคไขข้ออักเสบสามารถเกิดขึ้นอีกได้เสมอ กล่าวคือ สามารถเกิดขึ้นเรื้อรังและเกิดซ้ำได้ สาเหตุยังไม่ได้รับการชี้แจงในที่สุด

เนื้องอกสามารถพัฒนาได้ในบริเวณต่อมน้ำลาย เนื้องอกของต่อมน้ำลายดังกล่าวอาจเป็นมะเร็งก็ได้

หากองค์ประกอบของน้ำลายเปลี่ยนแปลงเนื่องจากการเจ็บป่วยหรือการใช้ยา นิ่วในน้ำลายสามารถก่อตัวขึ้นได้ ซึ่งเป็นส่วนที่แข็งขึ้นจากส่วนประกอบของการหลั่งของต่อม นิ่วในน้ำลายสามารถอุดตันท่อของต่อมน้ำลายทำให้ต่อมบวม

ซีสต์ของน้ำลายอาจเป็นการขยายตัวของต่อมที่มีมา แต่กำเนิดหรือเป็นผลมาจากการสะสมของน้ำลายเนื่องจากก้อนหิน

แท็ก:  ปรสิต กายวิภาคศาสตร์ เด็กวัยหัดเดิน