น้ำดื่มและสุขอนามัยอาหาร
เนื้อหา ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยนักข่าวทางการแพทย์มีของที่ระลึกวันหยุดที่ไม่มีใครต้องการ บางคนไปเที่ยวพักผ่อนอย่างมีสุขภาพและกลับมาป่วย ในหลายประเทศที่มีมาตรฐานสุขอนามัยต่ำ น้ำดื่มมีการปนเปื้อน ในบางประเทศ อุจจาระของมนุษย์ยังคงได้รับการปฏิสนธิ บางครั้งอาหารบูดหรือปนเปื้อนก็อยู่บนโต๊ะด้วย
โรคหลักที่สามารถติดเชื้อได้จากอาหารและน้ำดื่ม ได้แก่
- บรูเซลโลซิส
- อหิวาตกโรค
- คลอนอร์ชิเอซิส
- ท้องเสีย
- โรคไธรอยด์
- ไวรัสตับอักเสบเอและตับอักเสบอี
- โปลิโอ
- โรคแอนแทรกซ์
- การติดเชื้อพยาธิตัวกลม
- วัณโรค
- ไข้รากสาดใหญ่
การฉีดวัคซีนใช้ได้กับไวรัสตับอักเสบเอ โปลิโอ และไทฟอยด์เท่านั้น
คำขวัญต่อไปนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการบริโภคอาหารในประเทศที่มีสุขอนามัยไม่ดี:
“ปอก ปรุง ย่าง หรือลืม” (ปอก ต้ม ย่าง หรือไม่ก็ลืม)
ผู้เดินทางควรปฏิบัติตามกฎพื้นฐานบางประการเมื่อบริโภคน้ำดื่มและอาหาร
- ห้ามดื่มน้ำจากท่อระบายน้ำ ดื่มน้ำจากขวดที่ปิดสนิทเท่านั้น รวมทั้งเวลาแปรงฟันด้วย ขวดน้ำแบบเปิดที่มีน้ำประปามักจะเสิร์ฟโดยเฉพาะในร้านอาหารริมทาง อย่าใช้ก้อนน้ำแข็ง
- การบริโภคผลไม้จะปลอดภัยหากปอกเปลือกแล้วเท่านั้น เชื้อโรคที่ไม่สามารถกำจัดได้ด้วยการล้างเพียงอย่างเดียวมักจะเกาะติดกับเปลือก หลีกเลี่ยงสลัดด้วยเหตุผลเดียวกัน อย่าซื้ออาหารห่อด้วยพลาสติก เช่น ผลไม้หั่นแว่น
- ไม่แนะนำให้บริโภคเนื้อดิบ อาหารทะเล หรือผัก ความร้อนเท่านั้นที่ฆ่าเชื้อโรคได้
- ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นม (รวมถึงสินค้าบรรจุหีบห่อ) และผลิตภัณฑ์แช่แข็ง โซ่เย็นมักถูกขัดจังหวะระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา
- ข้อควรระวังในหน้าบุฟเฟ่ต์อาหารเย็นในโรงแรม บ่อยครั้งที่อาหารอยู่บนโต๊ะเป็นเวลาหลายชั่วโมง