เฟรนช์ฟรายส์ แอนด์ โค ทำให้คุณลืมไม่ลง

เนื้อหา ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยนักข่าวทางการแพทย์

อ้วนไม่ใช่แค่อ้วน ไขมันทรานส์มีความยุ่งยากเป็นพิเศษ: พวกมันทำลายหน่วยความจำ ซึ่งหมายความว่าอาหารทอด ฟาสต์ฟู้ด ไอศกรีม หรือบิสกิตมักจะไม่อยู่ในเมนู สิ่งนี้ชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชายหนุ่ม

ไขมันทรานส์มีผลเสียต่อสุขภาพ เช่น ระบบหัวใจและหลอดเลือด กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ก่อตัวขึ้นเมื่อน้ำมันพืชแข็งตัวจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด - LDL คอเลสเตอรอล สิ่งนี้นำไปสู่เงินฝากที่เพิ่มขึ้นในหลอดเลือด นอกจากนี้ไขมันทรานส์ยังช่วยเพิ่มกระบวนการอักเสบในร่างกาย

หนึ่งคำที่ถูกลืมต่อกรัม

เบียทริซ โกลมและอเล็กซิส บุยจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมว่าสิ่งนี้ส่งผลเสียต่อความทรงจำหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ พวกเขาได้ประเมินข้อมูลจากอาสาสมัครสุขภาพดี 1,018 คน ซึ่งเก็บรวบรวมมาเป็นระยะเวลาหกปี ปริมาณไขมันทรานส์ที่กลุ่มทดสอบกินนั้นกำหนดเป็นกรัมต่อวัน ผู้เข้าร่วมยังทำการทดสอบความจำ: พวกเขาแสดงคำศัพท์และต้องรับรู้ว่าเป็นคำใหม่หรือถูกนำเสนออีกครั้งหรือไม่

สำหรับผู้ชายอายุต่ำกว่า 45 ปี นักวิทยาศาสตร์พบความเชื่อมโยงที่ชัดเจน: คนที่กินเฟรนช์ฟรายส์บ่อยๆ และพวกที่คล้ายกันมีความจำที่ไม่ค่อยดี สำหรับทุกกรัมของไขมันทรานส์ที่กินเข้าไปทุกวัน ผู้เข้าร่วมการทดสอบสามารถจำคำศัพท์ได้น้อยลงโดยเฉลี่ย 0.76 คำ

ไขมันทรานส์ไม่ "ปลอดภัย"

ผลกระทบด้านลบของไขมันทรานส์ยังคงอยู่เมื่อวิเคราะห์ข้อมูลโดยไม่รวมปัจจัยที่มีอิทธิพลต่างๆ เช่น ความดันโลหิต ดัชนีมวลกาย หรือค่าอินซูลิน ผู้ชายที่มีอายุมากกว่าบริโภคไขมันทรานส์น้อยลงโดยรวม นักวิทยาศาสตร์สงสัยว่านี่คือเหตุผลที่พวกเขาไม่พบผลกระทบของไขมันทรานส์ต่อประสิทธิภาพของหน่วยความจำ สัดส่วนของผู้เข้าร่วมการศึกษาสตรีต่ำเกินไปสำหรับการประเมินข้อมูล

“ผลลัพธ์ของเราแสดงให้เห็นว่าไขมันทรานส์ทำลายความจำ และในวัยที่มีประสิทธิผลสูง กล่าวอีกนัยหนึ่งสำหรับผู้ใหญ่อายุต่ำกว่า 45 ปี” นักวิจัยกล่าว ดังนั้นพวกเขาจึงสนับสนุนให้ไขมันทรานส์ไม่ได้รับการจัดประเภทว่า "ปลอดภัย" อีกต่อไปดังที่เคยเป็นมาจนถึงปัจจุบัน (ห่างออกไป)

ที่มา: Golomb B.A. และ Bui A.K. et al.: A fat to forget: การบริโภคไขมันทรานส์และความจำ PLOS One 17 มิถุนายน 2558

แท็ก:  ยาเดินทาง ผม ยาประคับประคอง