กาแฟ: ขนาดนั้นก็ได้
Larissa Melville เสร็จสิ้นการฝึกงานในทีมบรรณาธิการของ หลังจากเรียนวิชาชีววิทยาที่มหาวิทยาลัย Ludwig Maximilians และมหาวิทยาลัยเทคนิคแห่งมิวนิก ตอนแรกเธอได้รู้จักสื่อดิจิทัลออนไลน์ที่ Focus แล้วจึงตัดสินใจเรียนรู้วารสารศาสตร์ทางการแพทย์ตั้งแต่เริ่มต้น
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผู้เชี่ยวชาญของ เนื้อหา ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยนักข่าวทางการแพทย์มิวนิก2700 ปีก่อนคริสตกาล คาเฟอีนทำมาจากใบชาในประเทศจีน 575 ปีก่อนคริสตกาล กาแฟตัวแรกที่ผลิตในแอฟริกา - เครื่องดื่มที่มีมายาวนาน แต่ถึงกระนั้นคำถามก็ยังเกิดขึ้นในปัจจุบัน: คุณสามารถดื่มคาเฟอีนได้มากแค่ไหน? หนึ่ง สอง สามหรือสี่ถ้วย? ขณะนี้ผู้เชี่ยวชาญได้ตรวจสอบอีกครั้ง
คาเฟอีนเป็นหนึ่งในวัตถุเจือปนอาหารที่ได้รับการศึกษามาเป็นอย่างดี แต่การวิจัยยังคงดำเนินต่อไป European Food Safety Authority (EFSA) ดำเนินการในนามของคณะกรรมาธิการยุโรป เธอตรวจสอบอีกครั้งว่าคาเฟอีนเป็นอันตรายหรือไม่ และปริมาณกาแฟและสิ่งที่คล้ายกันสามารถดื่มได้อย่างปลอดภัยทุกวันนอกจากนี้ นักวิจัยยังได้ตรวจสอบขอบเขตที่ส่วนผสมอื่นๆ ในเครื่องดื่ม โดยเฉพาะเครื่องดื่มชูกำลัง ส่งผลเสียต่อผลของคาเฟอีน
400 มิลลิกรัมไม่มีอันตราย
ผู้เชี่ยวชาญได้ข้อสรุปว่าคาเฟอีน 400 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งเท่ากับกาแฟประมาณ 6 แก้วนั้นไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี และสตรีมีครรภ์ก็ไม่จำเป็นต้องตื่นนอนตอนเช้าเช่นกัน โดยสามารถดื่มคาเฟอีนได้มากถึง 200 มิลลิกรัมต่อวันตลอดทั้งวันโดยไม่ทำให้เด็กตกอยู่ในอันตราย ผู้เชี่ยวชาญของ EFSA ยังแนะนำให้มารดาที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่อย่าให้คาเฟอีนเกินขีดจำกัด 200 มิลลิกรัมต่อวัน สมาคมโภชนาการแห่งเยอรมัน (DGE) ไม่ได้เคร่งครัดมากนัก: สามารถเก็บคาเฟอีนได้สูงสุด 300 มิลลิกรัมที่ปลอดภัยสำหรับแม่และเด็กในระหว่างตั้งครรภ์
อย่างไรก็ตาม นักวิจัยไม่เพียงแต่สนใจในปริมาณคาเฟอีนทั้งหมดที่ไม่เป็นอันตรายในแต่ละวัน แต่ยังสนใจใน "ยาเดี่ยวที่ปลอดภัย" ด้วย เช่น ปริมาณคาเฟอีนเพียงส่วนเดียวสามารถมีได้มากเพียงใด พวกเขาพบว่าคาเฟอีนมากถึง 200 มก. ปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่และสำหรับมารดาที่เลี้ยงลูกด้วยนม: เอสเปรสโซคู่ควรอยู่ในครั้งเดียว อย่างไรก็ตาม คุณควรคาดหวังว่าการบริโภคคาเฟอีนดังกล่าวจะไม่เกินสองชั่วโมงก่อนการออกกำลังกาย
เครื่องดื่มชูกำลัง แอลกอฮอล์ และคาเฟอีน
นักวิจัยของ EFSA กล่าวว่าขีด จำกัด มหัศจรรย์ที่ 200 มก. ของคาเฟอีนในเครื่องดื่มให้พลังงานซึ่งมีส่วนผสมที่สำคัญอื่น ๆ เช่นทอรีนนอกเหนือจากคาเฟอีน ไม่เกินจำนวนนี้ คาดว่าองค์ประกอบอื่นๆ จะส่งผลในทางลบต่อผลกระทบของคาเฟอีนต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบประสาทส่วนกลาง และความสมดุลของของเหลว คล้ายกับแอลกอฮอล์: ด้วยปริมาณแอลกอฮอล์สูงถึง 0.8 ต่อพันแอลกอฮอล์ในเลือด คาเฟอีน 200 มก. โดยทั่วไปไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ ในความเห็นของผู้เชี่ยวชาญ
ประมาณการสำหรับเด็กและวัยรุ่น
สถานการณ์ข้อมูลไม่ดีสำหรับเด็กและวัยรุ่น และผู้เชี่ยวชาญไม่เต็มใจที่จะทำการคาดการณ์ใดๆ อย่างไรก็ตาม สันนิษฐานได้ว่าสำหรับผู้ใหญ่ ซึ่งคาเฟอีน 3 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวและต่อวันนั้นไม่เป็นอันตราย สามารถถ่ายโอนไปยังกลุ่มอายุของเด็กและวัยรุ่นได้
กาแฟ ชา และช็อคโกแลต
ขึ้นอยู่กับประเภทของกาแฟและกระบวนการผลิต ปริมาณคาเฟอีนต่อกาแฟ 150 มิลลิลิตรจะแตกต่างกันไประหว่าง 50 ถึง 100 มิลลิกรัม เขียนโดย German Coffee Association แม้จะมีปริมาตรน้อยกว่า แต่เอสเปรสโซ 50 มิลลิลิตรมีคาเฟอีนประมาณ 50 ถึง 150 มิลลิกรัม เครื่องดื่มชูกำลังก็เป็นคาเฟอีนระเบิดที่แท้จริงเช่นกัน: 250 มิลลิลิตรสามารถบรรจุคาเฟอีนได้ประมาณ 80 มิลลิกรัม
นอกจากนี้ คาเฟอีนไม่ได้พบเฉพาะในเมล็ดกาแฟเท่านั้น แต่ยังพบในพืชชนิดอื่นๆ อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ชาดำ 150 มล. มีคาเฟอีนประมาณ 20 ถึง 60 มก. และช็อกโกแลตกึ่งดาร์ก 100 กรัมประมาณ 75 กรัม
ที่มา:
European Food Safety Authority (EFSA): ความคิดเห็นทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับความปลอดภัยของคาเฟอีน คณะกรรมการ EFSA ด้านผลิตภัณฑ์ควบคุมอาหาร โภชนาการ และอาการแพ้ (NDA) วารสาร EFSA ดอย: 10.2903 / j.efsa.2015.4102
Deutscher Kaffeeverband e.V. , www.kaffeeverband.de เข้าถึงเมื่อ 20 กรกฎาคม 2015
European Food Safety Authority (EFSA), www.efsa.europa.eu/de/, เข้าถึงเมื่อ 20 กรกฎาคม 2015
แท็ก: ตา เด็กทารก การป้องกัน
