ผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน: ไม่แนะนำสำหรับคนรักสุขภาพ
Christiane Fux ศึกษาวารสารศาสตร์และจิตวิทยาในฮัมบูร์ก บรรณาธิการด้านการแพทย์ผู้มากประสบการณ์ได้เขียนบทความในนิตยสาร ข่าว และข้อความที่เป็นข้อเท็จจริงเกี่ยวกับหัวข้อด้านสุขภาพที่เป็นไปได้ทั้งหมดตั้งแต่ปี 2544 นอกจากงานของเธอใน แล้ว Christiane Fux ยังทำงานเป็นร้อยแก้วอีกด้วย นวนิยายอาชญากรรมเรื่องแรกของเธอได้รับการตีพิมพ์ในปี 2012 และเธอยังเขียน ออกแบบ และตีพิมพ์บทละครอาชญากรรมของเธอเองด้วย
โพสต์เพิ่มเติมโดย Christiane Fux เนื้อหา ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยนักข่าวทางการแพทย์ผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนกำลังพิชิตพื้นที่บนชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ตมากขึ้นเรื่อยๆ แม้แต่คนที่ทนต่อกลูเตนในเมล็ดพืชได้ง่ายก็หันมาใช้ขนมปัง บิสกิต หรือพาสต้าที่ปราศจากกลูเตนมากขึ้น สิ่งเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีราคาแพงกว่าเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีน้อยกว่าด้วย
อ้วนมากโปรตีนน้อย
นักวิจัยที่นำโดย Joaquim Calvo Lema จาก Istituto de Investigación Sanitaria La Fe ในวาเลนเซีย ได้นำเสนอการศึกษาที่เปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตน 654 รายการกับผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตน 655 รายการ พวกเขาพบว่าอาหารที่ปราศจากกลูเตนมักจะมีโปรตีนน้อยกว่าอาหารที่มีกลูเตนอย่างมีนัยสำคัญ แต่มีไขมันมากกว่า ดังนั้นจึงมีแคลอรีมากขึ้นอย่างมาก เหตุผล: นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอเหมือนกับผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตน
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พวกมันมักจะมีกรดไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก ซึ่งมีประโยชน์น้อยกว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัว นักวิจัยกำลังเรียกร้องให้ผู้ผลิตเปลี่ยนสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนเพื่อให้มีสุขภาพที่ดีขึ้นโดยรวม อย่างไรก็ตาม เหนือสิ่งอื่นใด ส่วนผสมจะต้องได้รับการประกาศอย่างเพียงพอ
ไฟเบอร์น้อย สารหนูเยอะ
ก่อนหน้านี้ แพทย์ได้ชี้ให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนอาจเป็นปัญหาได้ ประการหนึ่งเพราะสามารถลดปริมาณเส้นใยในอาหารได้ ในทางกลับกัน เนื่องจากข้าวสาลีและธัญพืชอื่นๆ ในพวกมันมักจะถูกแทนที่ด้วยข้าว ซึ่งมักจะปนเปื้อนด้วยสารหนู
พ่อแม่ที่หวังจะทำอะไรดีๆ เพื่อลูกหลานที่มีสุขภาพดีด้วยอาหารที่ปราศจากกลูเตนนั้นผิด และผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีก็ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ทั่วไปด้วย
หนึ่งในร้อยเป็นโรคช่องท้อง
สถานการณ์จะแตกต่างออกไปสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อกลูเตนและผู้ที่เป็นโรค celiac ได้ กลูเตนในปริมาณเล็กน้อยก็สามารถทำให้เกิดอาการทางเดินอาหารอย่างรุนแรงได้ ตั้งแต่อาการท้องอืด ตะคริว ไปจนถึงท้องร่วงและลำไส้อักเสบเรื้อรัง
สำหรับผู้ป่วยเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนถือเป็นพระพร อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าการแพ้ยาส่งผลกระทบต่อประชากรยุโรปเพียง 1 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น
แท็ก: เด็กทารก กายวิภาคศาสตร์ ผิว
