ทีมสุขภาพ: ไฟเบอร์และจุลินทรีย์

เนื้อหา ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยนักข่าวทางการแพทย์

ใยอาหารให้อาหารสำหรับแบคทีเรียในลำไส้บางชนิด เหล่านี้ผลิตกรดไขมันบางชนิดจากมัน ผู้คนได้รับประโยชน์มหาศาลจากสิ่งนี้: พวกเขาป้องกันโรคทั้งหมด

ใยอาหารเป็นส่วนที่ย่อยไม่ได้ของพืช ส่วนใหญ่ประกอบด้วยเซลลูโลสซึ่งสร้างผนังเซลล์พืช อย่างไรก็ตาม คำว่า "บัลลาสต์" นั้นทำให้เข้าใจผิดเพราะไม่ใช่บัลลาสต์ที่ไร้ประโยชน์

บทบาทสำคัญของกรดไขมันสายสั้น

เนื่องจากแบคทีเรียในลำไส้บางชนิดเผาผลาญเส้นใยพืชให้เป็นกรดไขมันสายสั้น และในทางกลับกัน สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์รอบตัวอย่างแท้จริง: ช่วยลดปฏิกิริยาการอักเสบในร่างกาย มีบทบาทในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และกระบวนการเผาผลาญอื่นๆ ที่หลากหลาย การทำเช่นนี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและโรคหลอดเลือดหัวใจ แต่ยังรวมถึงมะเร็งประเภทต่างๆ พวกเขาพัฒนาผลการป้องกันโดยตรงในลำไส้และลดความเสี่ยงของโรคลำไส้อักเสบ

อาหารเมดิเตอร์เรเนียน

นักวิจัยชาวอิตาลีได้ตรวจสอบแล้วว่าอาหารชนิดใดช่วยเพิ่มการผลิตกรดไขมันสายสั้น พวกเขาเปรียบเทียบว่าอาหารที่อุดมด้วยพืชส่งผลต่อพืชในลำไส้อย่างไรและด้วยเหตุนี้การผลิตกรดไขมันสายสั้นที่มีคุณค่า

โดยรวมแล้ว พวกเขาทำการสำรวจ 153 คน โดยหนึ่งในสามเป็นผู้รับประทานอาหารมังสวิรัติ วีแกน หรือเนื้อสัตว์ ร้อยละ 88 ของมังสวิรัติรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นส่วนใหญ่ เช่นเดียวกับร้อยละ 65 ของผู้ทานมังสวิรัติ และอย่างน้อยร้อยละ 30 ของผู้เข้าร่วมที่รับประทานเนื้อสัตว์ด้วย อาหารเมดิเตอร์เรเนียนคลาสสิกส่วนใหญ่ประกอบด้วยผลไม้ พืชตระกูลถั่ว และผักอื่นๆ ถั่ว ธัญพืช และน้ำมันมะกอกจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีปลาในปริมาณปานกลางและการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำแต่ปานกลาง กรดไขมันอิ่มตัว เนื้อแดง และผลิตภัณฑ์จากนมมักไม่ค่อยรับประทาน

ในการศึกษานี้ การรับประทานอาหารมีอิทธิพลอย่างมากต่อองค์ประกอบของพืชในลำไส้ และส่งผลต่อปริมาณกรดไขมันสายสั้นที่ผลิตขึ้นด้วย โดยรวมแล้ว ผู้เข้าร่วมที่เป็นมังสวิรัติและวีแกนมีกรดไขมันป้องกันจำนวนมากขึ้น แต่แม้กระทั่งในกลุ่มผู้รับประทานอาหารผสมที่รับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน ก็สามารถตรวจพบกรดไขมันสายสั้นจำนวนมากในลำไส้ได้ ดังนั้นคุณควรหวังว่าจะรอดจากโรคต่าง ๆ ได้เร็วกว่าคนกินพืชน้อย

Gut Flora: สิ่งมีชีวิตจิ๋วที่มีอิทธิพล

ในครรภ์ลำไส้ของเด็กยังคงปราศจากเชื้อโรคในลำไส้ แต่จุลินทรีย์ชนิดแรกจะตกตะกอนแล้วในระหว่างกระบวนการกำเนิด ขึ้นอยู่กับความต้องการทางพันธุกรรมการสัมผัสกับเชื้อโรคในปีแรกของชีวิต แต่ยังรวมถึงอาหารด้วยการพัฒนาพืชในลำไส้ที่แตกต่างกันมาก มันมีแบคทีเรียมากกว่าที่ร่างกายมนุษย์มีเซลล์ ขณะนี้มีความเกี่ยวข้องกับแง่มุมด้านสุขภาพมากขึ้นเรื่อยๆ ตั้งแต่ระบบภูมิคุ้มกันและน้ำหนักตัว ไปจนถึงกระบวนการของโรคที่ซับซ้อนและแม้กระทั่งปัจจัยทางจิตวิทยา (cf)

ที่มา:

Francesca De Filippis et al: การยึดมั่นในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนในระดับสูงส่งผลดีต่อ microbiota ในลำไส้และการเผาผลาญอาหารที่เกี่ยวข้อง Gut 28 กันยายน 2015; ดอย: 10.1136 / gutjnl-2015-309957

Gijs den Beste et al.: บทบาทของกรดไขมันสายสั้นในการโต้ตอบระหว่างอาหาร microbiota ในลำไส้และการเผาผลาญพลังงานของโฮสต์ J Lipid Res 2013 ก.ย.; 54: 2325-2340 ดอย: 10.1194 / jlr.R036012

แท็ก:  ไม่อยากมีลูก เด็กทารก สารอาหาร