อาหารโรคเกาต์

Sophie Matzik เป็นนักเขียนอิสระให้กับทีมแพทย์ของ

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผู้เชี่ยวชาญของ เนื้อหา ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบโดยนักข่าวทางการแพทย์

อาหารมีบทบาทสำคัญในโรคเกาต์ โรคเกาต์เกิดขึ้นเมื่อมีกรดยูริกในเลือดมากเกินไป และอาจได้รับอิทธิพลอย่างมากจากการเลือกรับประทานอาหารอย่างมีสติ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือหลีกเลี่ยงอาหารที่มีพิวรีนสูง เช่น เนื้อสัตว์ เนื่องจากสารพิวรีนถูกย่อยสลายเป็นกรดยูริกและสะสมในร่างกายมากเกินไปในโรคเกาต์ อ่านทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับโภชนาการโรคเกาต์ที่นี่

รหัส ICD สำหรับโรคนี้: รหัส ICD เป็นรหัสที่เป็นที่ยอมรับในระดับสากลสำหรับการวินิจฉัยทางการแพทย์ สามารถพบได้เช่นในจดหมายของแพทย์หรือในใบรับรองความสามารถในการทำงาน M10

โรคเกาต์: อาหารในชีวิตประจำวัน

การรับประทานอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญต่อร่างกาย ไม่ใช่แค่โรคเกาต์เท่านั้น โภชนาการและสุขภาพโดยทั่วไปมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด วิตามิน ธาตุและสารสำคัญอื่นๆ ถูกกินเข้าไปพร้อมกับอาหาร อาหารที่สมดุลช่วยลดความเสี่ยงของโรคบางชนิด รวมทั้งความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจ แพทย์และนักโภชนาการแนะนำองค์ประกอบต่อไปนี้สำหรับการรับประทานอาหารประจำวัน:

คาร์โบไฮเดรต 50 เปอร์เซ็นต์
ไขมันร้อยละ 30 โดยหนึ่งในสามเป็นกรดไขมันอิ่มตัว
โปรตีน 20 เปอร์เซ็นต์

คำแนะนำทั่วไปสำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุลใช้ได้กับทุกคน รวมทั้งผู้ที่เป็นโรคเกาต์ ความคิดเห็นที่ว่าต้องควบคุมอาหารในแง่ของการลดอาหารในกรณีของโรคเกาต์นั้นไม่ถูกต้อง โดยพื้นฐานแล้ว หากคุณมีโรคเกาต์ คุณสามารถกินได้มากเท่าที่ต้องการ สิ่งเดียวที่คุณควรใส่ใจคืออาหารที่คุณบริโภค

โรคเกาต์กินอะไรดี

ในโรคเกาต์ ระดับกรดยูริกในเลือดจะเพิ่มขึ้น ระดับกรดยูริกที่เพิ่มขึ้นอาจเกิดขึ้นได้เมื่อมีกรดยูริกมากเกินไปหรือเมื่อขับออกน้อยเกินไป ในหลายกรณี กลไกทั้งสองยังมีส่วนช่วยในกระบวนการเกิดโรคอีกด้วย กรดยูริกเกิดจากการสลายของ purines ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อเซลล์ถูกทำลายโดยร่างกาย นอกจากนี้ พิวรีนยังถูกกลืนเข้าไปในอาหารบางชนิดอีกด้วย

โรคเกาต์ไม่มีอาหารต้องห้ามจริงๆ อย่างไรก็ตาม มีอาหารที่ควรจะอยู่ในเมนูน้อยกว่าอาหารอื่นในอาหารโรคเกาต์ ถ้าเป็นไปได้ อาหารสำหรับโรคเกาต์ควรเป็นแบบที่มีพิวรีนเพิ่มเติมอีกสองสามชนิดถูกกินเข้าไปทางอาหาร คุณสามารถหาอาหารที่มีพิวรีนได้ในตารางโภชนาการโรคเกาต์ด้านล่าง

ระวังด้วยพิวรีน

ขีดจำกัดสูงสุดสำหรับการบริโภค purine อยู่ที่ประมาณ 500 มิลลิกรัมต่อวัน ข้อมูลนี้จะแตกต่างกันไปตามระดับของระดับกรดยูริกและน้ำหนักตัว ควรลดการบริโภคพิวรีนอีกครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างและหลังการโจมตีของโรคเกาต์ แพทย์แนะนำให้บริโภคสูงสุด 200 มิลลิกรัมต่อวัน และพิวรีนไม่เกิน 2 กรัมต่อสัปดาห์ ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณพิวรีนในอาหารแต่ละชนิดอาจแตกต่างกันไปตามตารางอาหารต่างๆ เนื่องจากปริมาณพิวรีนนั้นขึ้นอยู่กับการเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วย (เช่น เนื้อทอดมีพิวรีนมากกว่าเนื้อดิบ) สูตรต่อไปนี้ใช้กับการแปลงปริมาณพิวรีนเป็นกรดยูริกที่เกิดขึ้นจากมัน: พิวรีนหนึ่งมิลลิกรัมจะถูกแปลงเป็นกรดยูริก 2.4 มิลลิกรัม

วิธีประหยัดพิวรีน

โดยทั่วไป อาหารสำหรับโรคเกาต์ทั้งหมดควรมีพิวรีนให้น้อยที่สุด อาหารที่มีพิวรีนน้อยหรือไม่มีเลย ได้แก่ นม โยเกิร์ต และควาร์ก ผู้ที่ได้รับผลกระทบสามารถรับประทานอาหารเหล่านี้ได้มากเท่าที่ต้องการโดยที่ระดับกรดยูริกไม่สูงขึ้น ไข่และชีสแข็งยังมีพิวรีนต่ำมาก มันฝรั่ง บะหมี่ไข่ ขนมปังขาว และข้าวสามารถเป็นอาหารประจำวันสำหรับโรคเกาต์ได้ ปลาเป็นปลาไหลรมควันและปลาสลิด คุณยังสามารถกินผลไม้ แตงกวา พริก และมะเขือเทศที่มีโรคเกาต์ได้โดยไม่ต้องกังวล

ดังนั้นสูตรอาหารสำหรับโรคเกาต์ที่เกิดขึ้นทุกวันจึงควรมีอาหารเหล่านี้ให้ได้มากที่สุด ทำให้ปริมาณพิวรีนอยู่ในระดับต่ำ และผู้ที่เป็นโรคเกาต์ไม่ต้องอดอาหาร วิตามินซี (ที่มีอยู่ในน้ำผลไม้และน้ำผลไม้) มีฤทธิ์ลดกรดยูริกเช่นกัน อย่างไรก็ตาม การบริโภควิตามินซีในปริมาณที่มากเกินไปนั้นไม่มีประโยชน์ ร่างกายไม่ได้ใช้วิตามินซีมากเกินไปและถูกขับออกมาอีกครั้ง

ตารางอาหารโรคเกาต์แสดงรายการอาหารที่มีพิวรีนสูงมาก ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้ให้มากที่สุดในกรณีของโรคเกาต์ ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์เป็นหลัก โดยเฉพาะเนื้อหมูและเนื้อห่าน แฮม ถั่วเลนทิล และปลาประเภทต่างๆ เช่น ปลาเทราท์ ปลาเฮอริ่ง ปลาซาร์ดีนน้ำมัน และปลาทะเลชนิดหนึ่ง ควรงดอาหารสำหรับโรคเกาต์หากเป็นไปได้

ตารางโภชนาการสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์ยังระบุรายการอาหารที่มีพิวรีนค่อนข้างสูง แต่ยังสามารถบริโภคได้เป็นครั้งคราว น่าแปลกที่ bratwurst มีปริมาณพิวรีนต่ำที่สุดในอาหารเหล่านี้ เครื่องดื่ม เช่น แอปเปิลสปริตเซอร์ เครื่องดื่มโคล่า และเบียร์ มีสารพิวรีนที่สูงกว่าเหล้ารสเปรี้ยวอยู่แล้ว ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่อาจบริโภคได้เป็นครั้งคราว ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก ชนิทเซลไก่งวง และน้ำซุปเนื้อ คุณยังสามารถกินฟิชฟิชและปลาคอดในปริมาณที่จัดการได้

โภชนาการที่เหมาะสมสำหรับโรคเกาต์ควรเสริมด้วยการดื่มน้ำในปริมาณมากเพียงพอ แพทย์แนะนำให้ดื่มอย่างน้อยวันละสองลิตร น้ำแร่ น้ำอัดลม และชาไม่หวานสามารถย่อยได้ง่ายเป็นพิเศษ ความชุ่มชื้นจะทำให้เลือดบางลงและทำให้กรดยูริกถูกขับออกมาได้ดีขึ้น ควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

หน่อไม้ฝรั่งและโรคเกาต์

เป็นเวลานาน หน่อไม้ฝรั่งถูกกล่าวถึงอย่างขัดแย้งว่าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารโรคเกาต์ ในอีกด้านหนึ่ง หน่อไม้ฝรั่งมีชื่อเสียงในด้านโรคเกาต์เนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ กรดยูริกถูกขับออกจากร่างกายด้วยปัสสาวะ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีสารพิวรีนมากกว่าผักอื่น ๆ ประมาณ 10 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม จึงมีการแนะนำในปริมาณที่จำกัดโดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารโรคเกาต์ มีผักที่มีพิวรีนมากกว่าอยู่มาก เช่น กะหล่ำดาวที่มี 25 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ในทางกลับกัน พริก มะเขือเทศ และแตงกวา แต่ผลไม้ทุกประเภท มีประสิทธิภาพในโรคเกาต์ได้ดีกว่าอย่างเห็นได้ชัด ด้วยปริมาณพิวรีน หน่อไม้ฝรั่งจึงอยู่กลางทุ่ง เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ การรักษาโรคเกาต์เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล

อาหารโรคเกาต์: ไขมัน

โดยหลักการแล้ว ไขมันไม่ใช่ปัญหาเฉพาะกับโรคเกาต์ อย่างไรก็ตาม ไขมันมากเกินไปเป็นอันตรายต่อร่างกายและเป็นสาเหตุของโรคอ้วน ในทางกลับกันปัจจัยเหล่านี้สามารถทำให้โรคเกาต์มีโอกาสมากขึ้น ดังนั้นเมื่อรับประทานโรคเกาต์ควรให้ความสนใจกับปริมาณไขมันในอาหารด้วย คุณต้องสังเกตว่าปริมาณพิวรีนในอาหารไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับปริมาณไขมัน ต้องดูค่าทั้งสองนี้แยกจากกันอย่างเคร่งครัด

ปริมาณไขมันในแต่ละวันถูกควบคุมโดยการบริโภคเนื้อสัตว์ในระดับปานกลางในอาหารโรคเกาต์เพียงอย่างเดียว ชีส ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และผลิตภัณฑ์เบาก็มีไขมันจำนวนมากเช่นกัน การบริโภคไขมันในแต่ละวันยังได้รับอิทธิพลจากการเตรียมอาหารอีกด้วย แทนที่จะย่างหรือทอด เช่น การย่างและการเคี่ยวถือเป็นทางเลือกที่ช่วยลดไขมันได้

อาหารโรคเกาต์: อาหาร

น้ำหนักตัวมากเกินไปถือเป็นปัจจัยเสี่ยงสำหรับโรคเกาต์ คุณควรลดน้ำหนักถ้าคุณมีดัชนีมวลกายตั้งแต่ 25 ขึ้นไป เมื่อพูดถึงการลดน้ำหนัก คุณควรดำเนินการอย่างช้าๆ และอย่าลดน้ำหนักเกินสองถึงสามกิโลกรัมต่อเดือน ในระหว่างการรับประทานอาหาร ร่างกายจะผลิตร่างกายที่เรียกว่าคีโตนมากขึ้น เหล่านี้ยับยั้งการขับกรดยูริก การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากการอดอาหารและการอดอาหารเป็นศูนย์ อาจเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดโรคเกาต์ได้ การลดน้ำหนักและการลดน้ำหนักควรปรึกษากับแพทย์เป็นรายกรณีเสมอ และควรอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์

แผนโภชนาการส่วนบุคคล

ในหลายกรณี โรคเกาต์ไม่ได้เป็นโรคที่เกิดจากการเผาผลาญเพียงอย่างเดียวที่ผู้ป่วยต้องทนทุกข์ทรมาน สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณากฎเกณฑ์ด้านอาหารเพิ่มเติม โรคเมตาบอลิซึมเกือบทั้งหมดมีลักษณะเฉพาะด้วยความจริงที่ว่าอาหารบางชนิดไม่สามารถทนต่ออาหารไม่สามารถย่อยได้หรืออาจทำให้เกิดความเสียหายได้ หากผู้ป่วยโรคเกาต์ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคเมตาบอลิซึมอื่นๆ ต้องแจ้งให้แพทย์ทราบก่อนทำการรักษา เมื่อรวมกันแล้วจะสามารถระบุได้ว่าอาหารชนิดใดเหมาะสมและไม่เหมาะ แผนโภชนาการส่วนบุคคลสามารถช่วยในโรคเกาต์ได้ ซึ่งระบุอย่างชัดเจนว่าสามารถรับประทานอะไรได้บ้างและในปริมาณเท่าใด แผนโภชนาการส่วนบุคคลดังกล่าวอาจมีประโยชน์เช่นกัน หากผู้ที่ได้รับผลกระทบพบว่าพวกเขาควรเริ่มเปลี่ยนพฤติกรรมการกินเป็นครั้งแรก

โรคเกาต์: การบริโภคอาหารและแอลกอฮอล์

อีกปัจจัยหนึ่งที่ทำให้เกิดโรคเกาต์คือการขับกรดยูริกออกน้อยเกินไป นั่นคือเหตุผลที่ควรหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์โดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารโรคเกาต์ ส่วนประกอบของแอลกอฮอล์ป้องกันไม่ให้กรดยูริกถูกขับออกมาและเร่งการสะสมในเลือด การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคเกาต์เฉียบพลันได้

โรคเกาต์: โต๊ะอาหาร

อาหาร	พิวรีนต่อ 100 กรัม (เป็นมิลลิกรัม)	กรดยูริกที่เกิดขึ้นต่อ 100 กรัม (เป็นมิลลิกรัม)
นม	0	0
โยเกิร์ต	0	0
Quark	0	0
ไข่	2	4,8
แตงกวา	3	7,2
ฮาร์ดชีส	4	7,2
มะเขือเทศ	4,2	10
พริกไทย	4,2	10
มันฝรั่ง	6,3	15
ผลไม้	4,2 – 12,6	10 – 30
บะหมี่ไข่สุก	8,4 – 21	20 – 50
วอลนัท	10,5	25
หน่อไม้ฝรั่ง	10,5	25
ข้าวสุก	10,5 – 14,7	25 – 35
ขนมปังขาว	16,8	40
กะหล่ำ	18,9	45
เห็ด	25,2	60
กะหล่ำดาว	25,2	60
Mettwurst	26	62
ถั่ว	29,4	70
ข้าวสาลี	37,8	90
bratwurst	40	96
น้ำแอปเปิ้ล	42	100
เครื่องดื่มโคล่า	42	100
เบียร์, ปราศจากแอลกอฮอล์	42	100
ข้าวโอ๊ต	42	100
ปลาค็อด	45	108
ไส้กรอก	42 – 54,6	100 – 130
แท่งปลา	46,2	110
ชนิทเซลไก่งวง	50,4	120
ซุปเนื้อ	58,8	140
เมล็ดถั่ว	63	150
ปลาปรุงสุก	63	150
เนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว), ไม่ติดมัน, สด	63	150
เนื้ออกไก่สด	75,6	180
เลนส์	84	200
แฮม	85	204
ชนิทเซลหมู	88	211,2
ปลาซาร์ดีน	200	480
Sprats	335	802